دنیای دسرها به همین جا ختم نمی‌شود؛ با کمی خلاقیت و استفاده از مواد اولیه سالم و کم‌کالری، می‌توان دسرهایی تهیه کرد که هم لذیذ و هم رژیمی باشند. در این مطلب قصد داریم چندین دسر خوشمزه، کم کالری و مناسب برای رژیم‌های غذایی را به شما معرفی کنیم که می‌توانید با خیال راحت از آن‌ها لذت ببرید.
دسر رژیمی چیست؟
دسر رژیمی به دسرهایی گفته می‌شود که با استفاده از مواد سالم، طبیعی و کم‌کالری تهیه شده و عاری از شکر مصنوعی، چربی‌های ناسالم و افزودنی‌های غیر ضروری هستند. این دسرها معمولاً شامل میوه‌های تازه، ماست کم‌چرب، شیر بادام، عسل، استویا، جو دوسر و دانه‌های مغذی می‌شوند. هدف از تهیه دسر رژیمی، لذت بردن از طعم شیرینی با کمترین آسیب به برنامه غذایی و کاهش وزن است.
اصول کلی تهیه دسر رژیمی
برای اینکه دسر رژیمی و کم‌کالری تهیه کنید، باید به چند اصل مهم توجه داشته باشید:
- جایگزین کردن شکر با شیرین‌کننده‌های طبیعی: به جای استفاده از شکر سفید، از عسل، استویا، خرما یا موز برای شیرین کردن دسر استفاده کنید. این مواد طبیعی نه تنها کم‌کالری هستند، بلکه ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری دارند.
- استفاده از مواد کم‌چرب: به جای استفاده از خامه، کره و شیر پرچرب، از شیر کم‌چرب، ماست یونانی یا شیر بادام استفاده کنید تا میزان کالری کاهش یابد.
- افزایش فیبر در دسر: اضافه کردن جو دوسر، دانه چیا و میوه‌های تازه، باعث افزایش فیبر و در نتیجه احساس سیری طولانی‌تر می‌شود.
- پرهیز از افزودنی‌های مصنوعی: مواد نگهدارنده و رنگ‌های مصنوعی معمولاً کالری بالایی دارند و بهتر است از آن‌ها اجتناب کنید.
طرز تهیه انواع دسر رژیمی و کم کالری
۱. ماست یونانی با میوه‌های تازه
این دسر یکی از ساده‌ترین و در عین حال خوشمزه‌ترین انتخاب‌ها برای یک میان‌وعده سالم و کم‌کالری است.
مواد لازم:
- ماست یونانی: یک لیوان
- توت‌فرنگی خرد شده: نصف لیوان
- موز: یک عدد
- عسل: یک قاشق غذاخوری
- دانه چیا: یک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
- ماست یونانی را در یک کاسه بریزید و با قاشق هم بزنید تا یکدست شود.
- موز را حلقه‌حلقه کرده و همراه با توت‌فرنگی به ماست اضافه کنید.
- عسل و دانه چیا را روی مخلوط بریزید و به آرامی ترکیب کنید.
- مواد را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا دانه‌های چیا نرم شوند.
- این دسر را می‌توانید با کمی بادام خرد شده یا گردو تزئین کنید.
۲. موس شکلاتی رژیمی با آووکادو
اگر به شکلات علاقه دارید اما از کالری‌های اضافه آن می‌ترسید، این موس شکلاتی بهترین انتخاب برای شماست. آووکادو بافتی کرمی و غنی به این دسر می‌دهد و هم‌زمان مواد مغذی ارزشمندی نیز به بدن شما می‌رساند.
مواد لازم:
- آووکادو رسیده: یک عدد
- کاکائو تلخ: دو قاشق غذاخوری
- شیر بادام بدون شکر: نصف لیوان
- استویا یا عسل: یک قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
- آووکادو را پوست گرفته و هسته آن را خارج کنید. سپس با قاشق، گوشت آن را جدا کنید و در مخلوط‌کن بریزید.
- کاکائو، شیر بادام، عسل و عصاره وانیل را اضافه کنید.
- مواد را با مخلوط‌کن ترکیب کنید تا بافتی یکدست و کرمی به دست آید.
- موس را در ظرف‌های کوچک سرو کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
- برای تزئین می‌توانید از بادام خرد شده یا توت‌فرنگی تازه استفاده کنید.
۳. پودینگ چیا و نارگیل
پودینگ چیا یکی از معروف‌ترین دسرهای رژیمی و کم‌کالری است که به دلیل فیبر بالا، احساس سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند.
مواد لازم:
- دانه چیا: دو قاشق غذاخوری
- شیر نارگیل: یک لیوان
- استویا: نصف قاشق چای‌خوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- میوه‌های تازه برای تزیین
طرز تهیه:
- دانه‌های چیا را با شیر نارگیل مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
- استویا و وانیل را اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
- مخلوط را در ظرف درب‌دار بریزید و به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا چیا لعاب بیندازد.
- بعد از آماده شدن، با میوه‌های تازه تزئین کرده و سرو کنید.
۴. سالاد میوه با سس ماست
این سالاد میوه‌ای نه تنها خوشمزه، بلکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید است.
مواد لازم:
- آناناس خرد شده: یک لیوان
- انگور: نصف لیوان
- کیوی: دو عدد
- پرتقال: یک عدد
- ماست کم‌چرب: یک لیوان
- عسل: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- میوه‌ها را به اندازه‌های یکسان خرد کنید و در ظرفی بریزید.
- ماست کم‌چرب و عسل را با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست آید.
- سس را به سالاد اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
- این دسر خنک و خوشمزه را می‌توانید به عنوان میان‌وعده یا دسر سرو کنید.
۵. دسر رژیمی با خرما
اگر به دنبال یک میان‌وعده سالم، انرژی‌زا و در عین حال خوشمزه هستید، این دسر ساده و رژیمی با خرما گزینه‌ای عالی برای شماست. تنها با سه ماده اولیه می‌توانید یک دسر مقوی درست کنید که هم مناسب رژیم غذایی‌تان باشد و هم نیاز بدن به شیرینی را بدون افزودن قند مصنوعی برطرف کند.
مواد لازم:
- خرما (ترجیحاً نوع پیارم یا مجول)
- ۲ قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی (بدون شکر و افزودنی)
- شکلات تلخ آب‌شده (ترجیحاً با شیرین‌کننده طبیعی مثل استویا)
طرز تهیه:
- شکلات را آب کنید: نیمی از یک تخته شکلات تلخ را به روش بن‌ماری (روی بخار آب) ذوب کرده و اجازه دهید کمی خنک شود.
- خرما را آماده کنید: هسته خرماها را جدا کرده و داخل هر خرما را با مقدار مناسبی کره بادام‌زمینی پر کنید.
- روکش شکلاتی: حالا می‌توانید خرماها را تا نیمه یا کامل در شکلات ذوب‌شده بغلتانید. دقت کنید شکلات نباید داغ باشد، چون باعث شل شدن بافت خرما می‌شود.
- خنک‌سازی: خرماهای شکلاتی را در ظرفی بچینید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا شکلات روی آن سفت شود.
سخن پایانی
دسرهای رژیمی و کم‌کالری نه تنها از نظر سلامتی مفید هستند، بلکه می‌توانند تنوع زیادی به برنامه غذایی شما ببخشند. با استفاده از مواد اولیه سالم و طبیعی مانند میوه‌های تازه، شیرین‌کننده‌های طبیعی و غلات کامل می‌توان دسرهایی تهیه کرد که هم لذیذ و هم مناسب برای رژیم‌های غذایی باشند. اگر به دنبال راهی هستید که بدون عذاب وجدان از شیرینی‌ها لذت ببرید، دسرهای معرفی شده در این مطلب گزینه‌های فوق‌العاده‌ای خواهند بود. امتحان کنید و از طعم‌های لذیذ و سالم آن‌ها لذت ببرید.
منبع: همشهری آنلاین
