آشپزی

طرز تهیه ۸ سوپ متنوع و مناسب برای سفره افطار

فراشپز- ماه مبارک رمضان فرصتی است برای تقویت روح و جسم. در این ماه، انتخاب غذاهای مناسب برای افطار اهمیت ویژه‌ای دارد. سوپ‌ها به دلیل سبکی و هضم آسان، گزینه‌ای عالی برای شروع افطار محسوب می‌شوند.  در این مطلب به معرفی و طرز تهیه ۸ نوع سوپ متنوع و مناسب برای سفره افطار می‌پردازیم تا با تهیه آن‌ها، تنوع و سلامت را به سفره‌های خود بیاورید.

۱. سوپ جو: ترکیبی از سنت و سلامت

سوپ جو یکی از محبوب‌ترین سوپ‌های ایرانی است که علاوه بر طعم دلپذیر، دارای خواص بسیاری نیز است. این سوپ با استفاده از جو، سبزیجات و مرغ تهیه می‌شود و می‌تواند انرژی لازم را پس از یک روز روزه‌داری فراهم کند.

مواد لازم:

  • جو پوست‌کنده: ۱ پیمانه
  • گوشت مرغ: ۳۰۰ گرم
  • هویج: ۲ عدد متوسط
  • سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
  • پیاز: ۱ عدد بزرگ
  • رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
  • آب‌لیمو: به میزان دلخواه
  • جعفری خردشده: برای تزیین

طرز تهیه:

۱. جو را از چند ساعت قبل خیس کنید.

۲. پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.

۳. گوشت را به پیاز اضافه کرده و با زردچوبه تفت دهید.

۴. هویج و سیب‌زمینی را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.

۵. جو خیس‌شده را به مواد افزوده و مقدار مناسبی آب بریزید.

۶. پس از پخت کامل مواد، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و بگذارید تا سوپ جا بیفتد.

۷. در انتها نمک، فلفل و آب‌لیمو را به میزان دلخواه اضافه کنید.

۸. سوپ را در ظرف سرو کرده و با جعفری خردشده تزیین کنید.

۲. سوپ عدس: منبعی غنی از پروتئین گیاهی

سوپ عدس یکی از غذاهای مقوی و سرشار از پروتئین گیاهی است که می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای افطار باشد. این سوپ با ترکیبی از عدس، سبزیجات و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود.

مواد لازم:

  • عدس قرمز: ۱ پیمانه
  • پیاز: ۱ عدد متوسط
  • هویج: ۲ عدد متوسط
  • سیب‌زمینی: ۱ عدد بزرگ
  • سیر: ۲ حبه
  • رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • زیره سبز: نصف قاشق چای‌خوری
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • آب‌لیمو: به میزان دلخواه
  • گشنیز خردشده: برای تزیین

طرز تهیه:

  1. عدس را بشویید و کنار بگذارید.
  2. پیاز و سیر را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید.
  3. هویج و سیب‌زمینی را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.
  4. عدس را به مواد افزوده و مقدار مناسبی آب بریزید.
  5. پس از پخت کامل مواد، رب گوجه‌فرنگی و زیره را اضافه کرده و بگذارید تا سوپ غلیظ شود.
  6. در انتها نمک، فلفل و آب‌لیمو را به میزان دلخواه اضافه کنید.
  7. سوپ را در ظرف سرو کرده و با گشنیز خردشده تزیین کنید.

۳. سوپ شیر: ترکیبی لطیف و مغذی

سوپ شیر با ترکیبی از شیر، قارچ و سبزیجات، گزینه‌ای مناسب برای افطار است که طعمی لطیف و دلپذیر دارد.

مواد لازم:

  • شیر: ۴ پیمانه
  • قارچ: ۲۰۰ گرم
  • آرد: ۲ قاشق غذاخوری
  • کره: ۵۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد کوچک
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • جعفری خردشده: برای تزیین

طرز تهیه:

  1. پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کره تفت دهید.
  2. قارچ‌های خردشده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود.
  3. آرد را به مواد افزوده و کمی تفت دهید.
  4. شیر را به تدریج اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
  5. پس از به جوش آمدن، نمک و فلفل را اضافه کنید.
  6. سوپ را در ظرف سرو کرده و با جعفری خردشده تزیین کنید.

۴. سوپ گوجه‌فرنگی: طعمی ترش و دلپذیر

سوپ گوجه‌فرنگی با طعم ترش و ملایم خود، گزینه‌ای مناسب برای تنوع بخشیدن به سفره افطار است.

مواد لازم:

  • گوجه‌فرنگی: ۵ عدد بزرگ
  • پیاز: ۱ عدد متوسط
  • سیر: ۲ حبه
  • رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • آرد: ۱ قاشق غذاخوری
  • آب سبزیجات یا آب مرغ: ۴ پیمانه
  • نمک، فلفل و شکر: به میزان لازم
  • ریحان تازه: برای تزیین

طرز تهیه:

  1. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و خرد کنید.
  2. پیاز و سیر را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید.
  3. گوجه‌فرنگی‌های خردشده و رب را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید.
  4. آرد را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
  5. آب سبزیجات یا آب مرغ را به مواد افزوده و بگذارید تا سوپ بجوشد.
  6. پس از پخت کامل، سوپ را با مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب برقی پوره کنید.
  7. نمک، فلفل و شکر را به میزان دلخواه اضافه کنید.
  8. سوپ را در ظرف سرو کرده و با ریحان تازه تزیین کنید.

۵. سوپ تره‌فرنگی و سیب‌زمینی: ترکیبی خامه‌ای و خوش‌طعم

این سوپ با ترکیبی از تره‌فرنگی و سیب‌زمینی، طعمی خامه‌ای و دلپذیر دارد که برای افطار گزینه‌ای مناسب محسوب می‌شود.

مواد لازم:

  • تره‌فرنگی: ۲ عدد متوسط
  • سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
  • پیاز: ۱ عدد بزرگ
  • کره: ۵۰ گرم
  • شیر: ۱ پیمانه
  • آب سبزیجات یا آب مرغ: ۳ پیمانه
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • جعفری خردشده: برای تزیین

طرز تهیه:

  1. تره‌فرنگی را خرد کرده و همراه با پیاز در قابلمه با کره تفت دهید.
  2. سیب‌زمینی‌های خرد شده را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
  3. آب سبزیجات یا آب مرغ را افزوده و بگذارید تا مواد کاملاً پخته شوند.
  4. پس از پخت، مواد را با گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن پوره کنید.
  5. شیر را اضافه کرده و کمی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی ایجاد شود.
  6. نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید.
  7. سوپ را در ظرف سرو کرده و با جعفری خردشده تزیین کنید.

۶. سوپ کدو حلوایی: یک گزینه سبک و مغذی

کدو حلوایی علاوه بر طعم شیرین و ملایم، سرشار از ویتامین A است و سوپی خوش‌رنگ و لطیف ایجاد می‌کند.

مواد لازم:

  • کدو حلوایی: ۲ پیمانه خرد شده
  • پیاز: ۱ عدد کوچک
  • کره: ۳۰ گرم
  • آب مرغ یا سبزیجات: ۳ پیمانه
  • خامه: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
  • نمک، فلفل و دارچین: به میزان لازم
  • مغز تخمه کدو: برای تزیین

طرز تهیه:

  1. پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کره تفت دهید.
  2. کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
  3. آب مرغ یا سبزیجات را افزوده و اجازه دهید مواد کاملاً پخته شوند.
  4. با استفاده از مخلوط‌کن، سوپ را پوره کنید.
  5. نمک، فلفل و مقدار کمی دارچین را اضافه کنید.
  6. خامه را برای بافتی نرم‌تر به سوپ بیفزایید (اختیاری).
  7. سوپ را در ظرف سرو کرده و با مغز تخمه کدو تزیین کنید.

۷. سوپ بلغور و سبزیجات: مناسب برای هضم بهتر

سوپ بلغور ترکیبی سبک، مغذی و مفید برای هضم راحت‌تر است که برای سفره افطار انتخابی ایده‌آل محسوب می‌شود.

مواد لازم:

  • بلغور گندم: ۱ پیمانه
  • هویج: ۱ عدد خرد شده
  • کرفس: ۲ ساقه خرد شده
  • پیاز: ۱ عدد کوچک
  • سیر: ۲ حبه
  • آب سبزیجات: ۴ پیمانه
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • آب‌لیمو: برای طعم بهتر

طرز تهیه:

  1. پیاز و سیر را خرد کرده و در قابلمه تفت دهید.
  2. هویج و کرفس خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
  3. بلغور را افزوده و آب سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.
  4. اجازه دهید سوپ به آرامی بپزد و جا بیفتد.
  5. نمک، فلفل و آب‌لیمو را برای طعم بهتر اضافه کنید.
  6. سوپ را گرم سرو کنید.

۸. سوپ ورمیشل: گزینه‌ای سریع و سبک

سوپ ورمیشل یکی از سبک‌ترین و سریع‌ترین سوپ‌های مناسب افطار است که می‌تواند اشتها را باز کرده و معده را برای غذاهای اصلی آماده کند.

مواد لازم:

  • ورمیشل: نصف پیمانه
  • هویج: ۱ عدد خرد شده
  • آب مرغ: ۴ پیمانه
  • پیاز: ۱ عدد کوچک
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • جعفری خرد شده: برای تزیین

طرز تهیه:

  1. پیاز خرد شده را در قابلمه تفت دهید.
  2. هویج خرد شده و آب مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید جوش بیاید.
  3. ورمیشل را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید نرم شود.
  4. نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
  5. سوپ را با جعفری خردشده تزیین و گرم سرو کنید.

سخن پایانی

سوپ‌ها به دلیل سبک بودن و هضم آسان، گزینه‌ای عالی برای آغاز افطار محسوب می‌شوند. در این مطلب، ۸ نوع سوپ خوشمزه و مقوی را معرفی کردیم که هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. از سوپ‌های سنتی مانند سوپ جو و عدس گرفته تا گزینه‌های جدیدتر مثل سوپ شیر و کدو حلوایی، هر کدام می‌توانند تنوعی جذاب به سفره افطار شما ببخشند. با انتخاب این سوپ‌های مغذی، افطاری سالم و متعادلی را تجربه کنید.

فراشپز

Recent Posts

(ویدیو) طرز تهیه کوکو رستورانی بدون سیب زمینی و تخم مرغ

فراشپز- این عدس‌ها بهتر از گوشت هستند! دستور غذای گیاهی آسان و غنی از پروتئین!…

21 دقیقه ago

آموزش پخت آش ابودردا یا آش مخصوص چهارشنبه سوری

فراشپز- آش ابودردا یکی از قدیمی‌ترین آش‌های ایرانی است که در شب چهارشنبه سوری و…

1 ساعت ago

طرز تهیه پودر سوخاری پانکو با پاپریکا و فلفل

فراشپز- پودر سوخاری پانکو؛ یکی از انواع پودر‌های سوخاری می‌باشد که می‌توانید به راحتی و…

2 ساعت ago

انواع نوشیدنی برای رفع تشنگی ماه رمضان

فراشپز- رمضان زمانی است که روزه‌داران از سحر تا افطار از خوردن و آشامیدن پرهیز…

3 ساعت ago

(ویدیو) آموزش شیرینی لقمه‌ای لوکما: شیرینی خوشمزه و مشهور ترکیه

فراشپز- طرز تهیه یک شیرینی خوشمزه ترکی به نام لوکما را در ادامه آموزش خواهید…

4 ساعت ago

طرز تهیه دونات لقمه‌ای کمتر از ۲۰ دقیقه

فراشپز- دونات لقمه‌ای یک مدل دونات فوری است. دونات در اصل یک شیرینی خوشمزه و…

6 ساعت ago