فراشپز- کتلت مرغ و بروکلی؛ یکی از انواع کتلت‌ها می‌باشد که با کلم بروکلی بسیار خوشمزه تهیه می‌شود و طعم و مزه و جدیدی دارد و می‌توانید برای تنوع در تهیه کتلت مرغ آن را تهیه کنید و از خواص خوب بروکلی نیز بهرمند شوید. این سبزیجات به سوپر سبزیجات به خاطر خواص خوبش یاد می‌شود. کتلت مرغ و کلم بروکلی را می‌توانید برای نهار و یا شام به همراه سالاد دلخواه و یا دورچین خیارشور و گوجه تهیه کنید. کلم بروکلی مبنع خوبی از ویتامین C می‌باشد و از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند و کنترل فشارخون نیز بسیار مناسب است. با ما همراه باشدی:
مواد لازم
سینه مرغ بدون استخوان ۱ عدد
کلم بروکلی ۱ عددفراشپز-
شوید تازه ۲ ق غذا خوری
تخم مرغ ۲ عدد
آرد سوخاری ۲ ق غذا خوری
پیاز ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت مرغ
مرحله اول: آماده سازی بروکلی
ابتدا باید کلم بروکلی را آماده کنیم برای این کار بروکلی را داخل یک کاسه خرد کنید و بعد داخل قابلمه مقداری آب ریخته تا به جوش بیاد و بعد بروکلی را به آب در حال جوش اضافه کنید و برای ۳ دقیقه بگذارید تا بجوشد سپس با آب سرد آبکش کنید و بعد از خنک شدن روی تخته قرار دهید و خرد کنید.
مرحله دوم: آماده سازی مرغ
سینه مرغ را بدون استخوان کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت ریخته و چرخ کنید می‌توانید در این مرحله پیاز را به همراه مرغ داخل چرخ گوشت ریخته و چرخ کنید و یا می‌توانید جدا رنده ریز بزنید و آبش را کاملا بگیرید.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
داخل یک کاسه مرغ چرخ کرده به همراه کلم بروکلی خرد شده را بریزید و بعد تخم مرغ و آرد سوخاری و شوید تازه خرد شده و ادویه‌ها را اضافه کنید و هم بزنید و مواد را به خوبی ورز دهید.
مرحله چهارم: سرخ کردن کتلت مرغ و بروکلی
داخل تابه کمی روغن ریخته تا کاملا داغ شود سپس از مواد کتلت به اندازه دلخواه بردارید سپس داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود حتما شعله ملایم باشد تا کتلت‌ها مغز پخت شوند سپس داخل بشقاب سرو قرار دهید به همراه سس ماست یا سس سیر نوش جان کنید.
فوت و فن‌های دستور پخت کتلت مرغ و بروکلی
بهتر است مرغ را خیلی چرخ نکنید و یا با غذاساز خیلی نزنید که خمیری شکل شود.
شوید تازه عطر بیشتری به این کتلت می‌دهد در صورت عدم دسترسی شوید خشک را جایگزین کنید.
می‌توانید از مخلوط سینه و ران مرغ استفاده کنید.
از هر نوع روغن سرخ کردنی می‌توانید استفاده کنید.
اگر ادویه پودر پیاز را در دسترس دارید پیاز را حذف کنید.
می‌توانید به جای پودر سیر از چند حبه سیر تازه و رنده شده استفاده کنید.
منبع: پارسی دی
