فراشپز- مرغ یخنی یکی از محبوب ترین غذاهای مشهدی محسوب میشود. این غذای لذیذ با مرغ و پیاز داغ فراوان درست میشود.
مواد لازم جهت تهیه مرغ یخنی مجلسی مواد اولیه مقدار مورد نیاز: گوشت مرغ سینه یا ران ۳ عدد. پیاز برای پیاز داغ ۵ عدد متوسط. سیر (خام) ۲ حبه. سیر ترشی یک بوته. کره. چوب دارچین و دانه هل. زعفران دم کرده غلیظ نصف استکان. زردچوبه، نمک و فلفل سیاه و زعفران به مقدار لازم. روغن به یک دوم پیمانه. برنج برای سرو مرغ یخنی.
