فراشپز- انواع اسموتی یکی از بهترین گزینه‌ها برای گذراندن گرما و عطش در فصل تابستان هستند. یکی از خوشمزه‌ترین اسموتی‌ها نیز اسموتی آلبالو است، که این نوشیدنی خوش‌طعم و سالم می‌تواند به‌راحتی جای صبحانه‌های معمول و پرقند را بگیرد و در عین حال تهیه‌اش زمان زیادی نمی‌برد.
یکی از مزیت‌های اسموتی این است که دست شما برای تغییر مواد اولیه کاملاً باز است. با کمی خلاقیت می‌توان ترکیب‌های متنوعی را برای تهیه انواع اسموتی مانند اسموتی موز امتحان کرد و تقریبا هیچ راهی برای خراب شدن این نوشیدنی جذاب وجود ندارد.
آلبالو، انتخابی عالی برای تهیه اسموتی است. رنگ جذاب و طعم خاص این میوه‌ی تابستانی باعث به وجود آمدن یک نوشیدنی خوشمزه و البته زیبا می‌شود که در طرز تهیه کوکتل آلبالو نیز مشهود است. از سوی دیگر، نرم بودن و شیرینی طبیعی در این میوه، بافتی خامه‌ای و طعمی دلپذیر به اسموتی می‌دهد که آن را به یک میان‌وعده یا صبحانه سبک و مغذی تبدیل می‌کند.
اگر بخواهید بافت اسموتی را خامه‌ای‌تر کنید، ماست انتخاب سالم و مناسبی است و در انتخاب ماست محدودیتی وجود ندارد. می‌توانید از ماست یونانی یا حتی ماست‌های طعم‌دار استفاده کنید. حذف ماست هم امکان‌پذیر است، بدون اینکه لطمه‌ای به بافت یا طعم اسموتی وارد شود.
نکته‌ای که این اسموتی را کمی متفاوت می‌کند، استفاده از عصاره بادام است. با اینکه مقدار کمی از آن برای تهیه اسموتی کافی است، اما طعمی عالی به این نوشیدنی می‌دهد که پیشنهاد می‌کنیم حتما از آن استفاده کنید. البته می‌توانید عصاره وانیل را جایگزین عصاره بادام کنید و یا این بخش را کاملاً حذف کنید. حتی می‌توانید به جای عصاره بادام از شیر بادام استفاده کنید.
در نهایت، اسموتی آلبالو یک نوشیدنی خوش‌طعم و گزینه‌ای ساده برای شروع روز با انرژی و حس خوب است که در این مقاله قرار است طرز تهیه‌ی آن را بیان کنیم. پیشنهاد می‌کنیم در کنار این مقاله، مقاله «چگونه بیشترین بهره را از خواص اسموتی‌های میوه‌ای ببریم» را نیز مطالعه کنید تا بتوانید بالاترین بهره را از این نوشیدنی تابستانی ببرید.
مواد لازم برای تهیه اسموتی آلبالو
۲ پیمانه آلبالوی یخ‌زده و بدون هسته
⅓ پیمانه ماست یونانی ساده و پرچرب
½ پیمانه شیر یا شیر بادام
طرز تهیه اسموتی آلبالو
ابتدا شیر را در مخلوط‌کن بریزید.
در ادامه، آلبالوی یخ‌زده و ماست را اضافه کنید. آلبالو طعم اصلی را می‌سازد و ماست بافتی خامه‌ای و طبیعی به نوشیدنی می‌دهد.
مواد را با سرعت بالا مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و نرم شود. اگر خواستید، می‌توانید هنگام سرو آن را با برش میوه یا مواد دلخواه تزیین کنید.
در صورتی که به طعم موز علاقه دارید، می‌توانید در مرحله دوم از تکه‌های موز نیز استفاده کنید تا طعم اسموتی را جذاب‌تر کنید.
راه‌هایی برای تنوع دادن به اسموتی آلبالو
برای تنوع دادن به اسموتی و تغییر طعم آن و افزایش ارزش غذایی اسموتی، می‌توان چند ماده ساده و مفید به آن اضافه کرد. این ترکیب‌ها مغذی هستند و بافت و طعم نوشیدنی را هم حفظ می‌کنند:
پودر پروتئین
یک قاشق پودر پروتئین ساده (بدون طعم) انتخاب خوبی برای تهیه اسموتی آلبالو است، به‌خصوص اگر اسموتی را به‌عنوان وعده اصلی یا پس از ورزش مصرف می‌کنید.
پودر کلاژن
یک اسکوپ کلاژن می‌تواند میزان پروتئین اسموتی را بالا ببرد و بدون تغییر در طعم، اسموتی را به نوشیدنی کامل‌تری تبدیل کند. استفاده از پودر کلاژن در اسموتی، احساس سیری را بیشتر می‌کند.
بذر کتان آسیاب‌شده
بذر کتان منبعی غنی از فیبر و اسیدهای چرب امگا-۳ است که بدون تغییر در طعم، به تقویت خواص تغذیه‌ای اسموتی کمک می‌کند. بنابراین استفاده از بذر کتان آسیاب‌شده برای تقویت خواص تغذیه‌ای اسموتی، انتخابی هوشمندانه است.
کره مغزها
مقداری کره بادام، کره بادام‌هندی یا کره مغزهای طعم‌دار، طعم طبیعی اسموتی را دلپذیرتر می‌کند. همچنین کمک می‌کند اسموتی به نوشیدنی‌ای سیرکننده تبدیل شود.
دانه چیا
مقدار کمی از این دانه، مثلاً یک قاشق چای‌خوری، ارزش غذایی را بالا می‌برد و بافت اسموتی را کمی غلیظ‌تر می‌کند، اما طعمش خنثی است. یک قاشق چای‌خوری دانه چیا برای اسموتی کافی است.
دانه شاهدانه
دانه‌ای مغذی که سرشار از پروتئین، آهن و چربی‌های مفید است. تنها نصف قاشق غذاخوری از دانه ساهدانه کافی است تا اسموتی کامل‌تری داشته باشید.
جو دوسر پرک‌شده
غنی از پروتئین، آهن ویک چهارم پیمانه جو، بدون اینکه طعم خاصی وارد کند، فیبر و غلات کامل را به نوشیدنی اضافه کرده و آن را نوشیدنی‌ای سیرکننده‌تر می‌کند.
دارچین
اضافه‌کردن مقدار کمی دارچین (حدود یک‌چهارم قاشق چای‌خوری) طعمی گرم و ملایم در اسموتی ایجاد می‌کند که یادآور دسرهای کلاسیک آلبالویی است.
سبزیجات برگ‌دار
یک پیمانه اسفناج یا سبزیجات مشابه، بدون اینکه مزه یا بافت اسموتی را تغییر دهند، می‌توانند ارزش غذایی اسن نوشیدنی را افزایش دهند و تنها رنگ آن است که کمی سبزتر می‌شود.
چند نکته ساده برای بهتر شدن اسموتی آلبالو
با رعایت چند نکته ساده می‌توان اسموتی‌ای درست کرد که هم خوش‌طعم است، هم بافت خوبی دارد:
مایعات را در ابتدا اضافه کنید: ریختن مایعات مانند شیر یا آب‌میوه در ابتدای کار، به حرکت بهتر تیغه‌های مخلوط‌کن کمک می‌کند و باعث می‌شود مواد راحت‌تر و یکنواخت‌تر ترکیب شوند.
سرعت را تدریجی افزایش دهید: شروع با دور پایین و سپس بالا بردن تدریجی سرعت، ترکیب یکنواخت‌تری ایجاد می‌کند و از فشار ناگهانی به دستگاه جلوگیری می‌شود.
از میوه یخ‌زده استفاده شود: برای داشتن بافتی غلیظ و خامه‌ای، استفاده از میوه یخ‌زده ضروری است. در این دستور، میوه یخ‌زده باعث خنکی اسموتی می‌شود و به حفظ قوام آن نیز کمک می‌کند.
یخ اضافه نکنید: هرچند ممکن است افزودن یخ وسوسه‌انگیز باشد، اما بهتر است از آن صرف‌نظر شود. یخ می‌تواند بافت اسموتی را رقیق کند. میوه یخ‌زده به‌تنهایی سرمای کافی را تأمین می‌کند.
نگهداری و فریز کردن اسموتی آلبالو: اگر مقداری از اسموتی باقی ماند، می‌توان آن را در ظرف شیشه‌ای درب‌دار تا یک روز در یخچال نگه داشت. برای نگهداری طولانی‌تر، می‌توان آن را تا یک ماه در فریزر قرار داد. برای مصرف، اسموتی فریز‌شده را شب قبل از استفاده در یخچال قرار دهید تا به‌تدریج یخ‌زدایی شود و بافت و طعم اولیه‌اش حفظ شود.
این اسموتی آلبالو تنها با چند ماده مغذی تهیه می‌شود و آماده‌سازی آن کمتر از پنج دقیقه زمان می‌برد. این اسموتی بافتی غلیظ و خامه‌ای دارد و طعم شیرین آلبالو در آن به‌خوبی احساس می‌شود. در کنار طعم دلپذیر، این اسموتی منبع مناسبی از پروتئین و مواد مفید برای بدن است و می‌تواند به‌عنوان یک صبحانه سبک یا میان‌وعده سالم مورد استفاده قرار گیرد.
منبع: مجله اسنپ اکسپرس
