فراشپز- کیک یخچالی یکی از دسر‌های خوشمزه و محبوب است که بدون نیاز به فر تهیه می‌شود و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها، دورهمی‌ها و یا حتی به عنوان دسر عصرانه باشد. این کیک ساده و لذیذ، در دمای یخچال آماده می‌شود و طعم دلپذیر آن طرفداران زیادی دارد.
در ادامه با دستور تهیه کیک یخچالی خوشمزه آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه کیک یخچالی با بیسکویت
شیر ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
بیسکویت پتی بور ۲ بسته
کره ۵۰ گرم
وانیل ۱ قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
آرد سفید ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک یخچالی ساده
مرحله ۱: آماده‌سازی آرد و پودر کاکائو
ابتدا آرد را در یک ظرف مناسب الک کنید.
پودر کاکائو را نیز الک کرده و به آرد اضافه کنید. سپس مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.
مرحله ۲: افزودن وانیل و شکر
وانیل و شکر را به مواد آرد و پودر کاکائو اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله ۳: آماده‌سازی شیر
۲ لیوان شیر را در قابلمه بریزید و اجازه دهید کمی گرم شود.
مرحله ۴: افزودن مواد آردی به شیر
مواد آردی که قبلاً آماده کرده‌اید را به آرامی به شیر گرم شده اضافه کنید و به طور مرتب هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند و بریده بریده نشوند.
مرحله ۵: افزودن کره
وقتی مواد به خوبی مخلوط شدند و مایه شکلاتی به غلظت رسید، شعله را خاموش کنید و کره را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا کره کاملاً حل شود.
مرحله ۶: آماده‌سازی قالب
یک قالب مستطیلی را انتخاب کرده و کف آن را با نایلون، کاغذ روغنی یا سلفون بپوشانید.
مرحله ۷: چینش بیسکویت
ابتدا یک لایه بیسکویت را به طور منظم کف قالب بچینید. برای زیبایی بیشتر، می‌توانید از دو نوع بیسکویت (ساده و کاکائویی) استفاده کنید.
مرحله ۸: افزودن مایه شکلاتی
مایه شکلاتی که آماده کرده‌اید را بعد از کمی خنک شدن روی بیسکویت‌ها بریزید و صاف کنید.
این مرحله را چندین بار تکرار کنید تا حدود ۵-۶ لایه تشکیل شود.
مرحله ۹: قرار دادن در یخچال
قالب را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید کیک به مدت ۳ ساعت یا بیشتر استراحت کند تا بافت بیسکویت‌ها به شکلی نرم و کیکی شکل درآید.
مرحله ۱۰: برش و سرو
پس از خارج کردن کیک از یخچال، نایلون یا کاغذ روغنی را جدا کرده و کیک را برش بزنید.
اکنون کیک یخچالی خوشمزه شما آماده است!
نکات طلایی برای تهیه کیک یخچالی بهتر
برای تزئین کیک یخچالی می‌توانید از پودر پسته، پودر نارگیل یا گاناش استفاده کنید.
در بین لایه‌ها می‌توانید از موز، پودر گردو یا پودر بادام برای طعم و ظاهر بهتر بهره ببرید.
اگر غلظت مایه شکلاتی زیاد شده، قبل از خارج کردن آن از روی شعله، کمی شیر اضافه کنید تا رقیق‌تر شود.
برای ظاهر زیباتر، می‌توانید از شکلات چیپسی در لایه‌ها استفاده کنید.
می‌توانید برای تزئین روی کیک از شکلات داغ، انار دون شده یا حتی پودر کاکائو استفاده کنید.
زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۴۰ دقیقه
زمان استراحت در یخچال: ۳ ساعت
مناسب برای: ۴ نفر
مناسب برای: دسر، میان وعده، مهمانی‌ها و پذیرایی‌ها
کیک یخچالی یک دسر خوشمزه و راحت است که به راحتی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد و از طعم لذیذ آن در هر فصلی لذت برد.
منبع: پارسینه
