طرز تهیه شربت ذرت؛ کورن سیروپ خونگی عالی

شربت ذرت برای تهیه برخی شیرینی ها و سس ها استفاده می شود. در صورت نیاز به این شربت می توانید آن را به راحتی در منزل تهیه و استفاده کنید.

شربت ذرت یکی از شربت های گلوکز است که در صنایع نوشابه سازی و قنادی ها و… استفاده می شود. در برخی از دستورهای تهیه شیرینی، سس و… این شربت وجود دارد که می توانید آن را از فروشگاه ها به صورت آماده تهیه نمایید اما اگر دسترسی به این شربت ندارید خودتان در خانه با توجه به روشی که در این بخش از آشپزخانه  آورده ایم، تهیه و آن را مورد استفاده قرار دهید.

مواد اولیه برای تهیه شربت ذرت:

بلال بزرگ و کاملا شیری 4 عدد
آب 5 لیوان
شکر 950 گرم
نمک 2 قاشق چایخوری
اسانس وانیل 2 تا 3 قطره

طرز تهیه شربت ذرت:

برای تهیه شربت ذرت طبق مراحل زیر پیش روید:

بلالهای بزرگ و شیری را پوست بکنید و تمام نخهای آن را جدا کنید تا روی ذرت ها پوست و سایر قسمتهای بلال باقی نماند.
بلالها را به صورت ضخیم و حلقوی ببرید.
درون ظرفی 5 لیوان آب بریزید.
بلال ها را داخل ظرف بریزید و ظرف را روی حرارت بگذارید تا جوش آید.
بعد از به جوش آمدن آب شعله را ملایم کنید.
زمانی که تنها نیمی از آب باقی ماند، بلال را آبکش کنید اما آب آن را نگهدارید.
بعد از گرفته شدن آب بلال،دانه ها را از ساقه جدا کنید و ذرت های پخته شده را با جسم سنگینی فشار دهید تا شیره آنها بیرون بیاید.
شیره خارج شده از ذرت را با دیگر مواد(آب بلال، شکر، نمک، اسانس وانیل) مخلوط کنید.
مواد را روی حرارت ملایم بگذارید و 1ساعت حرارت دهید تا غلیظ شود.

نکات مهم برای تهیه شربت ذرت

بلال ها باید کاملا شیری و رسیده باشند تا شیره داشته و شربت خوبی به شما بدهند.
حتما بعد از پخت ذرت، آنها را دانه کنید زیرا دانه کردن ذرت به این دلیل است که شما نباید شیره ساقه را بیرون بکشید.
شربت خنک شده را در شیشه در بسته بریزید.
این شربت به مدت 1 ماه در یخچال قابل نگهداری است.

منبع: نمناک