طرز تهیه سالاد نودل آسیایی، دستوری متفاوت از نودل
نودل ترد و بادام برشته‌شده همراه با کلم سبز و بنفش تازه، هویج و پیازچه، بافتی متنوع و رنگی زیبا ایجاد می‌کنند. همچنین سس شیرین و ملایم با طعم سیر و روغن کنجد بوداده، هویت آشپزی آسیایی را به این سالاد می‌بخشد و طعم‌ها را به‌خوبی با هم ترکیب می‌کند.
فراشپز- با طعم‌های خاص و مواد تازه، این سالاد ترکیبی جذاب و متفاوت را به شما معرفی می‌کند. نودل ترد و بادام برشته‌شده همراه با کلم سبز و بنفش تازه، هویج و پیازچه، بافتی متنوع و رنگی زیبا ایجاد می‌کنند. همچنین سس شیرین و ملایم با طعم سیر و روغن کنجد بوداده، هویت آشپزی آسیایی را به این سالاد می‌بخشد و طعم‌ها را به‌خوبی با هم ترکیب می‌کند.
اگر دنبال یک دستور ساده، تازه و خوشمزه هستید، این مطلب کتاب کاله را از دست ندهید که می‌توانید با جزئیات دقیق با طرز تهیه سالاد نودل آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه سالاد نودل
- بادام ورقه‌ای۱۰۰ گرم
- نودل فوری خردشده۱۷۰ گرم
- کلم سبز نازک خردشده۴۵۰ گرم
- کلم بنفش نازک خردشده۲۳۰ گرم
- اسفناج خردشده۵۰ گرم
- پیازچه خردشده۱ دسته
- هویج خردشده۶۰ گرم
مواد لازم برای تهیه سس سالاد نودل
- شکر۵۰ گرم
- سیر رنده‌شده۲ حبه
- پودر طعم‌دهنده (داخل بسته نودل)۱ بسته
- سس سویا۲ قاشق غذاخوری
- روغن کنجد بوداده۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون۱/۲ پیمانه
- سرکه سیب۱/۴ پیمانه
طرز تهیه سالاد نودل
مرحله اول: تهیه سس سالاد
در یک پیمانه اندازه‌گیری مایعات، یک‌چهارم پیمانه شکر سفید، ۲ حبه سیر متوسط تا درشت رنده‌شده، یک بسته چاشنی نودل، ۲ قاشق غذاخوری سس سویا کم‌نمک، یک‌چهارم پیمانه سرکه سیب، یک قاشق غذاخوری روغن کنجد بوداده و نصف پیمانه روغن زیتون بریزید. سپس همه مواد را خوب با هم هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و سس یکدست و ترکیب‌شده‌ای به دست بیاورید.
مرحله دوم: بو دادن نودل و بادام در فر
فر را از قبل در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. بادام‌ها و نودل‌های خردشده را روی یک سینی فر لبه‌دار که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، پخش کنید. سینی را در طبقه وسط فر بگذارید و مواد را حدود هشت تا ده دقیقه بپزید تا زمانی که بوی خوش بادام بلند شود و رنگ آن طلایی شود. (نودل‌ها به اندازه بادام‌ها تغییر رنگ نمی‌دهند، پس زیاد منتظر قهوه‌ای شدن آن‌ها نباشید.) بعد از خارج کردن از فر، اجازه بدهید کاملاً خنک شوند.
مرحله سوم: اضافه کردن سبزیجات خردشده
به صورت هم‌زمان، در یک کاسه بزرگ، کلم سبز خردشده (حدود یک عدد متوسط)، کلم بنفش خردشده (تقریباً نصف یک عدد متوسط)، اسفناج ریزشده، پیازچه خردشده (مقداری را برای تزئین کنار بگذارید) و هویج خلالی یا رنده‌شده را بریزید و همه مواد را کنار بگذارید تا بعداً سس و مواد برشته‌شده را به آن اضافه کنید.
بعد از اینکه بادام‌ها و نودل‌های برشته شده خنک شدند، مقداری از هر کدام را برای تزئین کنار بگذارید و بقیه را به کاسه سبزیجات اضافه کنید.
مرحله چهارم: افزودن سس و تزئین سالاد
سس را کمی هم بزنید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند، سپس آن را به آرامی روی مخلوط سبزیجات و بادام‌های برشته شده بریزید. با استفاده از یک قاشق یا انبر سالاد، همه مواد را به خوبی مخلوط کنید تا سس به طور یکنواخت تمام مواد را بپوشاند و طعم‌ها به خوبی در هم ترکیب شوند.
پس از مخلوط شدن کامل، سالاد را به ظرف سرو منتقل کنید و روی آن را با پیازچه‌های تازه خرد شده، مقداری از نودل‌های برشته شده و بادام‌های کنار گذاشته شده تزئین کنید تا علاوه بر طعم، ظاهر جذابی هم داشته باشد.
نکات تکمیلی برای تهیه سالاد نودل
در ادامه، نکات تکمیلی را بخوانید، زیرا می‌توانید پیش‌غذا یا غذایی باکیفیت‌تر تهیه کنید:
سرو سالاد بلافاصله پیش از تهیه آن
هر چقدر نودل‌ها بیشتر در سالاد بمانند، با آغشته شدن به سس، بافت نرم‌تری پیدا می‌کنند. برای حفظ تردی و طعم بهتر، بهتر است سالاد را تازه سرو کنید.
به تدریج اضافه کردن سس
سس را به کم کم اضافه کنید و مزه آن را بچشید. با این روش می‌توانید تعادل طعم‌ها را بهتر حفظ و از شور یا شیرینی بیش از حد جلوگیری کنید. این روش به شما کمک می‌کند طعم نهایی سالاد دقیقاً مطابق سلیقه‌تان باشد.
استفاده از نودل خشک
نودل‌ها در این سالاد به صورت خشک و خام استفاده کنید و تنها درون فر آن را بو دهید. اگر نودل‌ها را مثل حالت معمول بپزید، نرم و خمیری می‌شوند و آن بافت ترد و خوشایند را از دست می‌دهند. همچنین، نودل خشک بو داده‌شده کمتر رطوبت و سس را جذب می‌کند و باعث می‌شود سالاد برای مدت طولانی‌تری تازه و خوش‌طعم باقی بماند. علاوه بر این، بو دادن نودل‌ها طعم متفاوت و دلچسبی به آن‌ها می‌بخشد.
منبع: کاله