طرز تهیه جوجه کباب پنیری؛ خوشمزه و متفاوت

جوجه کباب پنیری، همانطور که از نامش پیداست، ترکیبی از جوجه کباب و پنیر است. پنیر در این غذا علاوه بر طعم دهی، بافتی لطیف و کرمی به کباب می بخشد. همچنین، می توان این غذا را به عنوان یک گزینه مناسب برای مهمانی ها و دورهمی ها در نظر گرفت.

کانال فراشپز در تلگرام

برای تهیه جوجه کباب پنیری به مواد زیر نیاز دارید:

•  ۵۰۰ گرم سینه مرغ
•  ۲۰۰ گرم پنیر فتا یا پنیر پیتزا
•  ۲ قاشق غذاخوری ماست
•  ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
•  ۱ قاشق چای خوری زعفران دم کرده
•  ۲ حبه سیر رنده شده
•  ۱ قاشق چای خوری نمک
•  ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه
•  ۱ قاشق چای خوری زردچوبه
•  ۱ قاشق چای خوری پودر سیر
•  چوب سیخ کباب

برای تهیه یک جوجه کباب خوشمزه، بهترین گزینه انتخاب سینه مرغ تازه است. سینه مرغ را به قطعات کوچک و یکدست برش دهید تا در حین کباب کردن به خوبی پخته و نرم شوند. همچنین، می توانید از ران مرغ نیز استفاده کنید تا جوجه کباب شما تردتر و آبدارتر شود.

در یک کاسه بزرگ، ماست، روغن زیتون، زعفران، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر را مخلوط کنید. این مخلوط به عنوان ماریناد عمل می کند و جوجه را طعم دار می کند. پس از آماده سازی، قطعات مرغ را به مخلوط اضافه کرده و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. این کار باعث می شود که طعم ادویه ها به خوبی به مرغ نفوذ کند.

در این مرحله، پنیر فتا یا پنیر پیتزا را به قطعات کوچک یا مکعبی برش دهید. اندازه های کوچک تر باعث می شود که پنیر بهتر در کنار مرغ در حین کباب شدن ذوب شده و طعم بیشتری به کباب بدهد.

پس از اینکه مرغ به مدت کافی در ماریناد ماند، پنیر خرد شده را به آن اضافه کنید. این کار به مرغ کمک می کند تا طعم پنیر در حین کباب شدن به آن منتقل شود.

چوب های سیخ کباب را به مدت ۳۰ دقیقه در آب بخیسانید تا در حین کباب کردن نسوزند. این کار باعث می شود سیخ ها رطوبت را جذب کرده و به آرامی حرارت را منتقل کنند.

قطعات مرغ و پنیر را به طور متناوب به سیخ بزنید. سعی کنید که فاصله ها را کم نگه دارید تا در حین کباب شدن، حرارت به همه قسمت ها یکنواخت برسد.

کباب ها را روی منقل یا گاز با حرارت ملایم قرار دهید. در حین کباب شدن، آن ها را با روغن زیتون یا کره چرب کنید تا طعم و بافت بهتری بگیرند. زمان کباب شدن معمولاً بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه است، بسته به اندازه قطعات مرغ.

انتخاب مرغ تازه: همیشه از مرغ تازه استفاده کنید. مرغ های منجمد ممکن است طعم و بافت خوبی نداشته باشند.

استفاده از ادویه جات تازه: ادویه های تازه عطر و طعم بهتری دارند. سعی کنید از ادویه های تازه آسیاب شده استفاده کنید.

مدت زمان ماریناد: هرچه زمان ماریناد طولانی تر باشد، طعم بهتری به مرغ می دهد. برخی افراد پیشنهاد می کنند که مرغ را یک شب در یخچال بگذارند.

تنظیم حرارت: حرارت باید ملایم باشد. حرارت بالا ممکن است باعث سوختن سطح مرغ و پنیر شود در حالی که داخل آن ها خوب پخته نشود.

چرب کردن کباب ها: چرب کردن کباب ها در حین پخت، از خشک شدن آن ها جلوگیری می کند و طعم بهتری به آن ها می بخشد.

پرسش و پاسخ 

۱. آیا می توان از پنیرهای دیگر برای تهیه جوجه کباب پنیری استفاده کرد؟

بله، شما می توانید از پنیر های مختلفی مانند پنیر موزارلا یا پنیر چدار استفاده کنید. این پنیرها طعم متفاوتی به کباب می دهند.

۲. چقدر زمان برای ماریناد مرغ مناسب است؟

بهتر است مرغ را حداقل برای ۲ تا ۳ ساعت در ماریناد بگذارید. اگر می خواهید طعم بهتر و عمیق تری بگیرد، می توانید آن را یک شب در یخچال بگذارید.

۳. آیا می توان جوجه کباب پنیری را در فر تهیه کرد؟

بله، شما می توانید جوجه کباب پنیری را در فر نیز تهیه کنید. کافی است دمای فر را بر روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و کباب ها را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید.

۴. آیا می توان جوجه کباب پنیری را فریز کرد؟

بله، می توانید جوجه کباب پنیری را پس از پخت در فریزر نگهداری کنید. برای گرم کردن، می توانید آن را در فر یا روی منقل دوباره کباب کنید.

۵. چه سالادی با جوجه کباب پنیری مناسب است؟

سالاد شیرازی، سالاد فصل یا سالاد سزار گزینه های مناسبی برای سرو با جوجه کباب پنیری هستند. این سالادها طعم و رنگ خوبی به سفره شما می بخشند.

نتیجه گیری

جوجه کباب پنیری یک گزینه عالی برای تنوع در منوی غذایی شماست. با تهیه این غذا می توانید لحظات خوشی را در کنار خانواده و دوستانتان تجربه کنید. با رعایت نکات ارائه شده و استفاده از مواد اولیه تازه، می توانید یک جوجه کباب خوشمزه و متفاوت را آماده کنید. امیدواریم با دنبال کردن مراحل گفته شده، بتوانید از طعم این غذای خاص لذت ببرید.

منبع: دلگرم