طرز تهیه صبحانه گرم و سریع؛ ۱۵ صبحانه خوشمزه و پرانرژی

نان تست را بردارید و از وسط آن یک دایره جدا کنید. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و کف آن را با کره چرب کنید، نان را در تابه بگذارید. تخم‌ مرغ را  با مقدار دلخواه نمک و فلفل  هم بزنید و آن را مرکز دایره بریزید تا پخش شود و اطرافش را هم پر کند.

وقتی تخم‌ مرغ در اثر حرارت خودش را کامل گرفت و پخته شد آن را برگردانید تا طرف دیگر نان هم طلایی شود. سپس آن را از تابه خارج و قسمت دایره‌ای را که از نان جدا کرده بودید را کنار تست‌ها بگذارید و تست تخم مرغ خوشمزه‌تان را نوش جان کنید.

فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. یک پیمانه سس گوجه‌ فرنگی را داخل چهار عدد کاسه یک نفره مناسب فر بریزید. سپس با دقت داخل هر یک از این کاسه‌ها یک تخم مرغ بشکنید طوری که زرده آنها درست و کامل باقی بماند.

بعد از این کار، روی هر کدام یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و کمی نمک و فلفل سیاه و قرمز بپاشید.

کاسه‌ها را به مدت هشت دقیقه داخل فری که از قبل گرم کرده‌اید بگذارید تا سفیده آنها سفت شود ولی زرده نرم باقی بماند. حال برش‌های نان را داخل فر داغ بگذارید تا دو طرف آن‌ها برشته شود. یک حبه سیر را بر سر یک چنگال بزنید و آن را روی سطح نان‌ها بمالید.

سپس کمی روغن‌ زیتون روی سطح نان‌ها بریزید و به همراه تخم مرغ‌ها سرو کنید. ناگفته نماند این روش را در تابه هم می‌توانید انجام دهید.

در طرز تهیه صبحانه گرم و سریع برای شروع، عدس را بشویید و حدود ۲۰ دقیقه در آب خیس کنید تا هم سریع‌تر بپزد و هم نفخ آن گرفته شود. در قابلمه کمی روغن یا کره بریزید. سپس پیاز خرد شده را روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه و کمی فلفل سیاه اضافه کنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

در این مرحله رب گوجه‌ فرنگی را هم افزوده و کمی تفت دهید تا رنگ و طعم بهتری به عدسی بدهد. حالا عدس خیس‌ خورده را همراه با دو تا سه لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزد. اگر دوست دارید، می‌توانید سیب‌زمینی خرد شده را هم در همین مرحله اضافه کنید تا عدسی شما لعاب‌دارتر و مقوی‌تر شود.

پس از حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه، هنگامی که عدس کامل نرم شد و غذا قوام لازم را گرفت، نمک را اضافه کنید (تا عدس دیرپز نشود). در صورت تمایل می‌توانید کمی آب‌ لیمو یا لیموعمانی هم به آن بیفزایید تا طعم ترش و دلپذیرتری پیدا کند.

حالا عدسی آماده سرو است؛ می‌توانید آن را در کاسه بریزید و با نان تازه نوش جان کنید. این صبحانه گرم، ساده و مقوی انتخابی عالی برای شروع روزی پر انرژی است.

اگر از لوبیای خشک برای این صبحانه گرم و مقوی استفاده می‌کنید، آن را از شب قبل خیس و چند بار آب آن را عوض کنید؛ نفخ لوبیاها گرفته شود. سپس لوبیا را بپزید تا کامل نرم شود. در قابلمه‌ای کوچک کمی روغن بریزید و پیازها را روی حرارت کم تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه و فلفل را اضافه کنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

سپس رب گوجه‌فرنگی را هم افزوده و خوب تفت دهید تا خامی رب گرفته و خوش‌رنگ شود. اگر تمایل دارید خوراک‌تان لعاب بیشتری داشته باشد، در همین مرحله می‌توانید سیب‌زمینی خرد شده را هم اضافه کنید. 

لوبیا پخته را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و حدود یک تا یک و یک و نیم لیوان آب یا آب گوشت روی آن بریزید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید خوراک حدود ۲۰ دقیقه دیگر آرام بجوشد تا طعم‌ها خوب با هم ترکیب و خوراک غلیظ شود. در پایان نمک را اضافه کنید (تا لوبیا سفت نشود) و در صورت تمایل کمی آب‌ لیمو برای طعم بهتر خوراک بریزید.

حالا خوراک لوبیای گرم و مقوی شما آماده سرو است.

کانال فراشپز در تلگرام

آرد را در یک تابه کوچک روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی رنگ آن تغییر و بوی خامی‌ آرد گرفته شود. سپس کره محلی یا روغن را اضافه کنید. مدام هم بزنید تا آرد با چربی یکدست شود و بافتی خامه‌ای پیدا کند. در این مرحله می‌توانید شکر را هم اضافه کرده و کمی هم بزنید تا با آرد و روغن ترکیب شود. 

آب را کم‌ کم به مخلوط آرد و شکر اضافه کنید و به‌ طور مداوم هم بزنید تا گلوله نشده و یکدست و روان شود. وقتی مایه به غلظت مطلوب رسید، گلاب را بیفزایید و مخلوط کنید. کاچی آماده سرو است؛ آن را در کاسه بریزید و در صورت تمایل با دارچین یا خلال پسته تزیین کرده و گرم سرو نمایید.

در طرز تهیه صبحانه گرم و سریع، تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال یا همزن خوب هم بزنید تا یکنواخت شود. سپس آرد را کم‌ کم اضافه کنید و هم بزنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند. اگر می‌خواهید خاگینه نرم‌تر و لطیف‌تر شود، می‌توانید کمی شیر هم به مایه اضافه کنید. در صورت تمایل، شکر را هم در این مرحله بریزید تا خاگینه کمی شیرین شود.

یک تابه کوچک روی حرارت متوسط بگذارید و روغن یا کره را اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد، مایه تخم‌ مرغ را در تابه بریزید و با حرارت متوسط سرخ کنید تا یک طرف طلایی شود، سپس طرف دیگر را برگردانید و سرخ کنید. خاگینه آماده سرو است؛ می‌توانید با دارچین، پودر نارگیل یا کمی عسل تزئین کنید و گرم نوش جان کنید. 

در طرز تهیه صبحانه گرم و سریع، شیر را در یک قابلمه کوچک با حرارت مناسب گرم کنید. در یک کاسه جداگانه آرد و بادام آسیاب‌شده را با کمی شیر هم بزنید تا یک مایه صاف و بدون گلوله به دست آید. سپس این مخلوط را به آرامی به شیر گرم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یکنواخت شود. در این مرحله شکر را هم اضافه کنید و هم بزنید تا کامل در آن حل شود.

قابلمه را روی حرارت کم بگذارید و مایه را به‌ آرامی هم بزنید تا غلیظ و کرمی شود (نه خیلی سفت و نه خیلی شل). سپس گلاب را اضافه کنید و مخلوط کنید. در صورت تمایل کمی کره هم برای خوش‌طعم‌تر شدن بیفزایید. حریره بادام آماده سرو است؛ آن را در کاسه بریزید و با دارچین یا خلال پسته تزیین کنید و گرم نوش جان نمایید.

در یک کاسه، تخم‌ مرغ را با شیر خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس آرد، شکر، بکینگ پودر و وانیل را کم‌ کم اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیری نرم و بدون گلوله به دست آید. دقت کنید که خمیر نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد؛ اگر لازم بود کمی شیر بیشتر اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد. 

یک تابه کوچک را روی حرارت ملایم گرم کرده و روغن را اضافه کنید. هر بار مقداری از خمیر را در تابه بریزید و اجازه دهید تا حباب‌هایی روی سطح پنکیک ظاهر شود، سپس آن را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. پنکیک‌ها آماده سرو هستند؛ می‌توانید با میوه تازه، شیره توت، عسل یا پودر دارچین تزئین کرده و گرم نوش جان کنید.

در یک تابه کوچک، روغن را روی حرارت کم گرم کنید. در صورت استفاده از پیاز، پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس گوجه‌ فرنگی خرد شده را اضافه کرده و با حرارت ملایم بپزید تا آب گوجه گرفته و مایه غلیظ و نرم شود. در این مرحله نمک و فلفل را هم اضافه کنید. 

تخم‌ مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال کمی هم بزنید. تخم‌مرغ‌ها را روی مایه گوجه در تابه بریزید و حرارت را کم کنید. با قاشق آرام هم بزنید تا تخم‌ مرغ‌ها بسته شوند اما خشک نشوند. وقتی املت آماده شد، می‌توانید با سبزیجات تازه مثل جعفری یا نعناع تزئین و گرم سرو کنید. 

برای صبحانه گرم و سریع خود در یک کاسه، تخم‌ مرغ را با شیر خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس آرد را کم‌ کم اضافه کنید و هم بزنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند. در ادامه کره ذوب‌شده، شکر و وانیل برای کرپ شیرین یا کمی نمک برای کرپ نمکی اضافه و مخلوط کنید تا مایه‌ای روان و یکدست داشته باشید.

تابه‌ای نچسب را روی حرارت ملایم گرم و خیلی کم چرب کنید. مقدار کمی از مایه را در تابه بریزید و سریع بچرخانید تا تمام سطح کف تابه را بپوشاند. وقتی سطح کرپ خشک و لبه‌های آن کمی بلند شد، آن را برگردانید و طرف دیگر را هم حدود یک دقیقه بپزید. کرپ آماده سرو است؛ می‌توانید آن را با عسل، شکلات، میوه یا پنیر و سبزیجات سرو کنید. 

در طرز تهیه صبحانه گرم و سریع خود، ابتدا نان تست‌ها را روی سطح کار بگذارید و یک طرف آن‌ها را کمی کره بمالید. سپس روی یکی از برش‌های نان، یک ورق کالباس و یک ورق پنیر (یا مقداری پنیر رنده‌ شده) قرار دهید. اگر دوست دارید، می‌توانید چند برش نازک گوجه‌ فرنگی یا خیارشور هم اضافه کنید تا طعم تست متنوع‌تر شود. در آخر برش دیگر نان را روی مواد بگذارید.

در ادامه ساندویچ را در ساندویچ‌ساز یا تابه چرب‌ شده قرار دهید و با حرارت ملایم بپزید تا نان تست طلایی، برشته و پنیر داخل آن ذوب شود. اگر از تابه استفاده می‌کنید، بهتر است کمی روی نان فشار دهید تا مواد به‌ خوبی به هم بچسبند. بعد از چند دقیقه تست کالباس آماده است؛ آن را به دو نیم برش دهید تا گرم سرو کنید.

اگر انتخاب شما برای شروع یک روز پر انرژی، طرز تهیه صبحانه گرم و سریع است پس روغن را در یک تابه کوچک با حرارت متوسط، گرم کنید. پیاز خرد شده را کمی تفت دهید تا طلایی شود. سپس سبزیجات دلخواه مانند قارچ، اسفناج یا فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا سبک شوند. در یک کاسه جداگانه تخم‌ مرغ‌ها را با شیر، نمک و فلفل خوب بزنید تا یکدست شود.

مایه تخم‌ مرغ را روی سبزیجات داخل تابه بریزید و حرارت را کم کنید. پنیر رنده‌ شده را روی سطح آن بپاشید و در تابه را بگذارید تا فریتاتا آرام بپزد؛ تخم‌ مرغ‌ها سفت و پنیر ذوب شود. وقتی سطح فریتاتا طلایی و وسط آن کامل بسته شد، فریتاتایتان آماده است؛ می‌توانید آن را برش بزنید و گرم سرو کنید. 

برای صبحانه گرم و سریع خود، جو دوسر پرک را در یک قابلمه کوچک بریزید. سپس شیر را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید تا جوها کمی نرم و مایع کمی غلیظ شود ( پنج تا هفت دقیقه). در این مرحله می‌توانید کمی دارچین یا وانیل اضافه کنید تا عطر و طعم اوتمیل خوشایندتر شود.

تهیه اوتمیل به غلظت دلخواه‌تان رسید، آن را در ظرف سرو بریزید. اوتمیل را با سیب و موز برش خورده، مغزیجات و کمی عسل تزیین کنید. حال اوتمیل آماده است و می‌توانید آن را گرم سرو کنید تا صبحانه‌ای مقوی و سریع داشته باشید.

تن ماهی را در یک کاسه بریزید. با مایونز، کمی نمک و فلفل مخلوط کنید تا یکدست شود. در صورت تمایل، می‌توانید پیازچه یا جعفری خرد شده را هم به مخلوط اضافه کنید تا طعم تازه و خوش‌عطرتری پیدا کند.

نان تست یا باگت را کنار دست‌تان بگذارید. مخلوط تن ماهی را روی یکی از برش‌های نان بمالید. چند برش گوجه‌فرنگی یا خیارشور روی نان قرار دهید. سپس برش دیگری از نان را روی مواد بگذارید. اگر دوست دارید، می‌توانید ساندویچ را در تابه یا ساندویچ‌ساز کمی گرم کنید تا نان کمی برشته و گرم شود. ساندویچ آماده سرو است.

نکته: تن ماهی بهترین جایگزین برای تخم مرغ و پنیر در وعده صبحانه است.

منبع: کاله