نحوه درست کردن املت قهوه خانه‌ای با رب، گوجه و پیاز
یکی از لذیذترین انواع غذا با تخم مرغ که هر ایرانی در طول عمر خود امتحان کرده بی شک املت قهوه خانه‌ای است و هر فردی یک بار سعی کرد یک طعم این غذا را چشیده باشد حداقل یکبار سعی کرده آن را آماده کند. در این مقاله ما قصد داریم نحوه درست کردن املت قهوه خانه‌ای با گوجه و رب را آموزش دهیم.
فراشپز- تاکنون فکر کرده‌اید که نحوه درست کردن املت قهوه خانه‌ای به چه صورت است که آنقدر لذیذ و خوشمزه می‌شود؟ آیا تهیه این املت مانند طرز تهیه املت شاپوری فوت‌وفن خاصی دارد یا صرفا به خاطر پولی که پرداخت می‌کنیم از نظر ما خوشمزه‌تر است؟
یکی از لذیذترین انواع غذا با تخم مرغ که هر ایرانی در طول عمر خود امتحان کرده بی شک املت قهوه خانه‌ای است و هر فردی یک بار سعی کرد یک طعم این غذا را چشیده باشد حداقل یکبار سعی کرده آن را آماده کند. در این مقاله ما قصد داریم نحوه درست کردن املت قهوه خانه‌ای با گوجه و رب را آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه املت قهوه خانه‌ای با گوجه
برای تهیه املت قهوه خانه‌ای با گوجه برای یک نفر و پاسخ به سوال صبحانه چی بخوریم؟ به مواد اولیه زیر نیاز است:
یک عدد گوجه بزرگ
یک عدد تخم مرغ
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
۵۰ گرم کره
نحوه درست کردن املت قهوه خانه‌ای با گوجه
گوجه فرنگی را رنده کنید و سپس کره را در ماهیتابه قرار داده و پس از داغ شدن، گوجه را به آن اضافه نمایید تا با شعله کم به خوبی تفت بخورد.
تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بریزید و مخلوط کنید. بعد از اینکه گوجه‌ها آب انداخت، تخم مرغ را به آن اضافه نمایید.
اگر ترجیح می‌دهید املت شما بافت نرم‌تری داشته باشد بعد از ۵ دقیقه املت آماده است اما اگر می‌خواهید تخم مرغ سفت‌تر بهتر است ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید املت روی شعله ملایم بپزد.
توجه داشته باشید می‌توانید مخلوطی از رب و گوجه را نیز برای طبخ این املت استفاده کنید. برای این کار کافی‌است نصف قاشق رب را به گوجه رنده شده در حال سرخ شدن اضافه کنید.
همچنین بهتر است املت را در ماهیتابه روی بپزید تا طعم اصیل خود را حفظ کند. این غذا در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه املت قهوه خانه‌ای با رب
جهت تهیه املت قهوه خانه‌ای اصیل با رب به مواد اولیه زیر نیاز خواهد بود:
دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۴ عدد تخم مرغ
روغن مایع به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه
۴ قاشق غذاخوری آبجوش
دستور پخت املت قهوه خانه‌ای با رب
در طرز تهیه صبحانه ایرانی یک ماهی تابه از جنس روی نیاز است . ماهیتابه را روی گاز قرار دهید تا داغ شود سپس ۶ قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید.
درون یک ظرف رب گوجه فرنگی و آب جوش را به خوبی ترکیب کنید سپس به ماهیتابه اضافه نمایید.
برای اینکه طعم املت شما مشابه قهوه خانه‌ها شود باید رب گوجه به خوبی سرخ گردد. رب را باید با حرارت بالا تفت دهید تا خوشرنگ شده و بوی خامی آن گرفته شود.
در مرحله بعد تخم مرغ‌ها را به ماهی تابه اضافه کنید و ادویه جات خود را بریزید. بعد از اضافه کردن تخم مرغ ،سریع شروع به هم زدن آن کنید تا ترکیب یکدست و خوشرنگ در ماهیتابه ایجاد شود.
اگر اجازه دهید ابتدا سفید تخم مرغ سفت شود و بعد آن را هم بزنید، املت تا شما خوش رنگ‌تر خواهد شد.
نکته دیگری که برای خوش طعم و خوش رنگ شدن این املت لازم است، ریختن زیاد روغن است تا مواد به کف ماهیتابه نچسبد.
بعد از هم زدن کامل املت، ۵ دقیقه اجازه دهید مواد به خوبی سرخ شود سپس غذا را با پیاز و نان سنگک میل کنید.
مواد لازم برای تهیه املت قهوه خانه‌ای با پیاز
برای درست کردن املت قهوه خانه‌ای با پیاز که در طرز تهیه املت شاک شوکا نیز است، مواد زیر نیاز است:
۶ عدد گوجه بزرگ
یک عدد پیاز
۴ عدد تخم
۱عدد فلفل دلمه
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه املت قهوه خانه‌ای با پیاز
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و به همراه روغن در یک ماهیتابه تفت دهید. در مرحله بعد ادویه‌جات مانند زردچوبه را به پیاز اضافه نمایید و مجدداً آن را تفت دهید.
پوست گوجه فرنگی را بگیرید و ریز خرد نمایید. سپس گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید.
وقتی مواد کمی تفت خورد درب ماهیتابه را بگذارید تا گوجه‌ها آب بیندازد.
اضافه کردن فلفل دلمه ای کاملا اختیاری است و اگر می‌خواهید آن را به املت اضافه کنید باید به صورت نگینی و خرد شده باشد.
وقتی تمامی مواد نرم و پخته شد، نوبت اضافه کردن تخم مرغ است. بهتر است تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و هم بزنید و به یکباره آن را به ماهیتابه اضافه کنید.
در مرحله بعد نمک و فلفل را به املت اضافه کرده و ترکیب را به خوبی هم بزنید تا تخم مرغ سفت شود.
املت قهوه خانه‌ای شما آماده است و می‌توانید آن را با نان بربری داغ میل کنید.
در پایان می‌توانید علاوه بر دستور پخت‌های بالا مقاله طرز تهیه چند صبحانه با تخم مرغ را نیز برای یافتن غذاهای بیشتر مطالعه نمایید.
سخن پایانی
در این مطلب نحوه درست کردن املت قهوه خانه‌ای را به سه روش مختلف آموزش دادیم که یکی از محبوب‌ترین‌ها گزینه‌ها در انواع طرز تهیه املت سبزیجات است. مطمئناً طبخ غذاهای مختلف ایرانی به روش‌های سنتی در منزل همواره جذاب است.
سوال متداول
چه ماهیتابه‌ای برای تهیه املت قهوه خانه‌ای مناسب است؟
در تهیه این غذا از ماهیتابه روی استفاده کنید زیرا تفلون طعم اصیل ان را از بین می‌برد.
راز خوشمزه شدن املت قهوه خانه ای چیست؟
تفت خوردن رب با آبجوش برای خوشرنگ شدن املت، راز طعم بی نظیر آن است.
منبع: مجله اسنپ اکسپرس
