دستور پخت کرپ بادمجان با قارچ؛ لذیذ و مجلسی
کرپ بادمجان یک نوع فینگرفود نیز حساب می شود و برای تولد نیز گزینه خوبی می باشد و شما می توانید مواد میانی را به دلخواه تغییر دهید و از سبزیجات مختلف استفاده کنید.
فراشپز- کرپ بادمجان یکی از غذا های بسیار خوشمزه و مجلسی می باشد که شما می توانید به راحتی در خانه و برای مهمانی ها و مجالس مختلف تهیه کنید. کرپ بادمجان از دو قسمت تشکیل می شود، شما باید ابتدا مواد میانی را تهیه کنید و بعد مواد بادمجان را داخل آن قرار دهید و با سس دلخواه به صورت تک نفره سرو کنید.
کرپ بادمجان یک نوع فینگرفود نیز حساب می شود و برای تولد نیز گزینه خوبی می باشد و شما می توانید مواد میانی را به دلخواه تغییر دهید و از سبزیجات مختلف استفاده کنید. امروز طرز تهیه کرپ بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای مواد میانی کرپ بادمجان
| بادمجان | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل دلمه و گوجه فرنگی | ۱ عدد |
| قارچ | ۵ عدد |
| مرغ نگینی ریز | به دلخواه |
| پنیر پیتزا | ۱/۲ پیمانه |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر | به مقدار لازم |
مواد لازم
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد | 3 ق غذا خوری |
| روغن مایع | ۱ ق غذا خوری |
| ماست | ۲ ق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق مربا خوری |
| آب | ۴ ق غذا خوری |
| نمک | نوک ق چای خوری |
طرز تهیه کرپ بادمجان
مرحله اول: تهیه مواد میانی
ابتدا باید مواد میانی را تهیه کنید برای این کار بادمجان ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و برای ۱۵ دقیقه داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا نرم شود و بعد مرغ نگینی شده و خرد شده را به همراه ادویه ها و پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ پخته شود. در ادامه باید فلفل دلمه خرد شده و قارچ اسلایس شده را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا آب اضافه قارچ کشیده شود و در انتها رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و مواد را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: تهیه کرپ
در ادامه باید تخم مرغ را به همراه نمک و ماست داخل کاسه ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا مواد یکدست شود و بعد روغن مایع و آب را اضافه کنید و هم بزنید و در انتها آرد و بیکنیگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید و به مواد اضافه کنید تا مایه نسبتا شل ولی کشدار بدست بیاید.
مرحله سوم: تهیه کرپ بادمجان
در ادامه باید داخل یک تابه گرد ۳۰ سانتی کمی روغن ریخته تا داغ شود و بعد از مواد کرپ با ملاقه بریزید و داخل تابه ریخته و صبر کنید تا یک طرف آن پخته شود و بعد برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود. از مواد میانی را روی نصف کرپ ریخته و روی آن پنیر پیتزا بریزید و نصف دیگر کرپ را روی آن بیاورید و با کفگیر فشار دهید و تا کرپ فیکس و پنیر ذوب شود. سپس از تابه خارج کنید و بدین ترتیب همه کرپ و مواد میانی را تهیه کنید و با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کرپ بادمجان خوشمزه و ساده با پنیر پیتزا
- می توانید از پنیر ورقه ای نیز استفاده کنید.
- تابه را بیش از اندازه نباید چرب کنید و حتما نچسب باشد.
- می توانید مرغ را حذف کنید.
منبع: پارسی دی