رول دارچین و گلابی؛ شیرینی مقوی برای تمام فصول
این دسر به ویژه در فصول سرد سال و در کنار چای یا قهوه، می تواند انتخابی عالی باشد. با توجه به طعم منحصر به فرد دارچین و گلابی، این دسر طعم لذیذی دارد و بوی خوش آن نیز فضای منزل را پر می کند.
فراشپز- رول دارچین و گلابی یکی از دسرهای خوشمزه و محبوبی است که با ترکیب طعم های شیرین و دلپذیر، لحظات خوشی را برای شما و خانواده تان به ارمغان می آورد.
این دسر به ویژه در فصول سرد سال و در کنار چای یا قهوه، می تواند انتخابی عالی باشد. با توجه به طعم منحصر به فرد دارچین و گلابی، این دسر طعم لذیذی دارد و بوی خوش آن نیز فضای منزل را پر می کند. در این مقاله، به طرز تهیه رول دارچین و گلابی می پردازیم و نکات مهمی را برای ایجاد یک دسر فوق العاده ارائه خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه رول دارچین و گلابی
برای تهیه این دسر خوشمزه، شما به مواد زیر نیاز دارید:
برای خمیر
- ۳۰۰ گرم آرد
- ۷ گرم مخمر خشک
- ۵۰ گرم شکر
- ۱۰۰ میلی لیتر شیر
- ۱ عدد تخم مرغ
- ۶۰ گرم کره ذوب شده
- ۱/۲ قاشق چای خوری نمک
برای پرکردن
- ۲ عدد گلابی رسیده
- ۱ قاشق چای خوری دارچین
- ۵۰ گرم شکر قهوه ای
- ۲ قاشق غذاخوری کره نرم
برای رویه
- ۱۰۰ گرم شکر پودر شده
- ۲ قاشق غذاخوری شیر
- ۱ قاشق چای خوری وانیل
مراحل تهیه رول دارچین و گلابی
مرحله اول: تهیه خمیر
فعال سازی مخمر: در یک کاسه کوچک، شیر ولرم را با شکر و مخمر ترکیب کنید. کمی هم بزنید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه در دمای اتاق بماند تا کف کند و فعال شود.
ترکیب مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
اضافه کردن مواد مایع: مخلوط مخمر فعال شده، تخم مرغ و کره ذوب شده را به ترکیب آرد اضافه کنید. با قاشق چوبی یا همزن برقی، مواد را به خوبی هم بزنید تا خمیری نرم و یکنواخت به دست آید.
ورز دادن خمیر: خمیر را به سطح آردپاشی شده منتقل کرده و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه ورز دهید تا نرم و کشسان شود. اگر خمیر خیلی چسبناک بود، می توانید کمی آرد اضافی به آن اضافه کنید.
استراحت خمیر: خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید. بگذارید به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت در یک جای گرم بماند تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله دوم: تهیه مواد پرکننده
آماده سازی گلابی ها: گلابی ها را پوست کنده و به صورت نازک برش دهید. سپس در یک کاسه، آنها را با شکر قهوه ای و دارچین ترکیب کنید. بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بمانند تا طعم ها ترکیب شوند.
کره نرم: کره نرم را در یک کاسه کوچک قرار دهید و آماده نگه دارید تا در زمان پر کردن رول ها استفاده کنید.
مرحله سوم: تشکیل رول ها
باز کردن خمیر: پس از استراحت خمیر، آن را روی سطح آردپاشی شده با غلظت حدود ۱ سانتیمتر باز کنید. سعی کنید به شکل مستطیل باز کنید تا رول ها منظم تر شوند.
اضافه کردن کره و مخلوط پرکننده: کره نرم را به طور یکنواخت روی سطح خمیر پخش کنید. سپس مخلوط گلابی و دارچین را بر روی آن بریزید.
رول کردن خمیر: از سمت طولی خمیر، آن را به آرامی رول کنید و به شکل یک استوانه درآورید. انتهای خمیر را به خوبی فشار دهید تا بسته شود.
برش رول ها: رول را به برش های ۲ تا ۳ سانتی متری تقسیم کنید. هر برش را در یک ظرف چرب شده قرار دهید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه دیگر استراحت کند.
مرحله چهارم: پخت رول ها
پیش گرم کردن فر: فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد پیش گرم کنید.
پخت رول ها: رول های آماده شده را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزید تا طلایی و پخته شوند.
مرحله پنجم: تهیه رویه
آماده سازی رویه: در یک کاسه کوچک، شکر پودر شده، شیر و وانیل را با هم ترکیب کنید تا یک مایع یکنواخت به دست آید.
ریختن روی رول ها: پس از پخت و خنک شدن رول ها، مایع رویه را به طور یکنواخت روی آنها بریزید.
نتیجه گیری
رول دارچین و گلابی یک دسر دلپذیر و شگفت انگیز است که می تواند به راحتی در منزل تهیه شود. با ترکیب طعم های شیرین و عطر دلنشین دارچین، این دسر به یک گزینه عالی برای مهمانی ها، دورهمی ها و حتی صبحانه تبدیل می شود. با رعایت مراحل ساده و نکات ذکر شده، شما می توانید این دسر را به بهترین شکل تهیه کنید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید. امیدواریم از تهیه این دسر لذیذ نهایت استفاده را ببرید و لحظات خوشی را با عزیزانتان سپری کنید. نوش جان!
منبع: دلگرم