طرز تهیه فرنی انار برای شب یلدا
فرنی یکی از دسرهای پاییزی است که برای شب یلدا نیز بسیار عالی میشود. این دسر را میتوان هم با آرد برنج و هم با نشاسته درست کرد و با توجه به اینکه انار یکی از خوشمزهترین و البته مناسبترین میوهی یلدایی است، میتوان آن را در طرز تهیه فرنی بهکار برد تا یکی از گزینهها در مواجهه به سوال «برای یلدا چی درست کنیم؟» را خیلی سریع و آسان تهیه کرد.
فراشپز- فرنی یکی از دسرهای پاییزی است که برای شب یلدا نیز بسیار عالی میشود. این دسر را میتوان هم با آرد برنج و هم با نشاسته درست کرد و با توجه به اینکه انار یکی از خوشمزهترین و البته مناسبترین میوهی یلدایی است، میتوان آن را در طرز تهیه فرنی بهکار برد تا یکی از گزینهها در مواجهه به سوال «برای یلدا چی درست کنیم؟» را خیلی سریع و آسان تهیه کرد.
طرز تهیه فرنی انار
طرز تهیه این دسر شباهتی با طرز تهیه پودینگ انار دارد و از نظر ظاهر نیز بسیار شبیه به پودینگ انار میشود. بنابراین با خرید انار میتوانید تمام این دسرهای زیبا و خوشطعم را برای مهمانی یلدا آماده کنید و با توجه به زمان کوتاهی که طرز تهیه دسر میبرد، میتوانید دیگر کارهای مربوط به مهمانی بلندترین شب سال را انجام دهید.
مواد لازم برای تهیه فرنی انار
شیر ۳ تا ۴ لیوان فرانسوی دستهدار
نشاسته ذرت یا آرد برنج ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
شکر ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
آب انار ۱.۵ لیوان فرانسوی دستهدار
گلاب (اختیاری) ۱.۵ قاشق غذاخوری
کره (اختیاری) ۱.۵ قاشق غذاخوری
دانه انار برای تزیین
خلال پسته و بادام (اختیاری) برای تزیین
طرز تهیه فرنی انار
در مناسبتهایی مثل شب یلدا که همه به دنبال تهیه انواع دسر مانند تهیه موس انار برای شب یلدا هستند، میتوانید با میوهای مثل انار خوشمزهترین دسرها مثل همین فرنی انار را تهیه کنید. با این روش، فرنی انار خوشمزهای خواهید داشت که میتوانید مانند چیزکیک در شب یلدا یا هر مناسبت دیگری از آن لذت ببرید.
مرحله اول: آماده کردن شیر و آب انار
ابتدا شیر را از یخچال خارج کرده و بگذارید تا دمای محیط پیدا کند. این کار کمک میکند تا هنگام اضافه کردن نشاسته به شیر، گلولهگلوله نشود. سپس آب انار را از صافی رد کنید تا بافت فرنی صاف و لطیف شود.
مرحله دوم: آماده کردن مخلوط نشاسته
۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت یا آرد برنج را با نصف لیوان شیر مخلوط کنید. این ترکیب را با یک قاشق یا همزن دستی خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. در صورتی که گلولهای در آن باقی ماند، میتوانید از صافی رد کنید تا به بافت صاف برسید.
مرحله سوم: پخت پایه فرنی
در این مرحله، بقیهی شیر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی شیر گرم شد، مخلوط نشاسته را به آن اضافه کنید و همزمان هم بزنید. سپس شکر را هم اضافه کرده و ترکیب را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود. مراقب باشید که حرارت خیلی بالا نباشد تا فرنی ته نگیرد.
مرحله چهارم: اضافه کردن آب انار
پس از اینکه فرنی به غلظت دلخواه رسید، آب انار را کمکم اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا رنگ فرنی به تدریج صورتی روشن شود. اگر از آب انار ترشتر استفاده کنید، فرنی رنگ تیرهتری خواهد داشت. این ترکیب را برای ۵ تا ۷ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم هم بزنید تا فرنی قوام بگیرد.
مرحله پنجم: افزودن گلاب و کره (اختیاری)
اگر دوست دارید فرنی عطر بهتری داشته باشد و بافت آن لطیفتر شود، میتوانید گلاب و کره را اضافه کنید. این دو ماده اختیاری هستند اما باعث بهبود طعم و بافت فرنی میشوند. پس از اضافه کردن، فرنی را هم بزنید تا کره بهطور کامل حل شود.
مرحله ششم: کنار گذاشتن فرنی
فرنی را به ظروف سرو منتقل کنید و اجازه دهید تا ۳۰ دقیقه در دمای محیط خنک شود. سپس روی ظرفها را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا فرنی منسجم شده و سرد شود.
مرحله هفتم: تزئین و سرو فرنی انار
پس از اینکه فرنی خنک شد، آن را از یخچال خارج کرده و سلفون را به آرامی از روی آن بردارید. سپس فرنی را با دانههای انار تزیین کنید. برای تزئین بیشتر، میتوانید از خلال پسته یا بادام هم استفاده کنید.
چیکار کنیم فرنی انار یکدست و صاف شود؟
برای تهیه فرنی صاف و بدون گلوله، ابتدا باید نشاسته یا آرد برنج را با شیر سرد مخلوط کنید و آن را کاملاً هم بزنید تا هیچ گلولهای باقی نماند. استفاده از همزن دستی یا برقی در این مرحله میتواند کمک زیادی کند تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. سپس هنگام پخت فرنی، حرارت را ملایم نگه دارید و مداوم هم بزنید تا از تهگرفتن و ایجاد تکههای سفت جلوگیری کنید. اگر احساس کردید که فرنی هنوز گلوله دارد، میتوانید مایع را از یک صافی ریز عبور دهید تا بافتی صاف و یکدست به دست آید. با رعایت این نکات، فرنی شما به شکل دلخواه و بدون هیچ تکهای از نشاسته یا آرد برنج آماده خواهد شد.
طرز تهیه فرنی با تزئین ژله انار به چه صورت است؟
برای تهیه فرنی با تزئین ژله انار، ابتدا فرنی را با ترکیب شیر، نشاسته و شکر میپزید و پس از اینکه به قوام رسید، آن را در ظرفهای سرو میریزید و اجازه میدهید کمی خنک شود. سپس ژله انار را آماده کرده و روی فرنی میریزید. برای تهیه ژله، پودر ژله انار را با آب جوش حل کرده و سپس آب سرد اضافه میکنید تا ژله سفت شود. بعد از اینکه فرنی خنک شد، روی آن را با یک لایه از ژله انار میپوشانید و دانههای انار برای تزئین اضافه میکنید. طرز تهیه این دسر زیبا و خوشمزه به راحتی طرز تهیه موس انار است و میتواند یک انتخاب عالی برای شب یلدا باشد.
منبع: مجله اسنپ اکسپرس
