لاوا کیک شکلاتی؛ دسری با قلب روان و داغ که همه را شگفت زده می کند
لاوا کیک بسیار محبوب است زیرا بافت میانی کیک مملو از شکلات مذاب و نرم است که حین برش کیک بیرون میریزد و آن را هیجان انگیز میکند.
فراشپز- لاوا کیک یکی از دسرهای محبوب و لوکس است که با طعم بینظیر شکلات و حالت روان و گرم داخل آن شناخته میشود. این دسر برای مناسبتهای خاص یا لحظاتی که به یک دسر فوقالعاده نیاز دارید، عالی است. در این مقاله، طرز تهیه یک لاوا کیک بینقص و خوشمزه را به شما آموزش میدهیم.
مواد اولیه مورد نیاز
مواد لازم لاوا کیک برای ۴ نفر:
شکلات تلخ: ۱۵۰ گرم
کره: ۱۰۰ گرم
شکر: ۱۰۰ گرم
تخممرغ: ۲ عدد کامل + ۲ زرده تخممرغ
آرد: ۵۰ گرم
وانیل: نصف قاشق چایخوری
پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری (برای چرب کردن قالب)
قالب مافین یا رمکین: ۴ عدد
طرز تهیه لاوا کیک خوشمزه و ساده
دستور پخت لاوا کیک
آمادهسازی قالبها: قالبهای مافین یا رمکین را با کمی کره چرب کنید و داخل آنها پودر کاکائو بپاشید تا کل سطح داخلی پوشیده شود. این کار کمک میکند لاوا کیک به راحتی از قالب جدا شود.
ذوب کردن شکلات و کره: شکلات و کره را در یک کاسه نسوز بریزید و روی بخار آب گرم (روش بنماری) قرار دهید. مواد را به آرامی هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکدست شوند. سپس کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
مخلوط کردن تخممرغ و شکر: در یک کاسه بزرگ، تخممرغها، زردهها و شکر را با همزن دستی یا برقی به مدت ۳-۵ دقیقه هم بزنید تا مخلوط کرمرنگ و کشدار شود.
اضافه کردن شکلات ذوبشده: شکلات و کره ذوبشده را به مخلوط تخممرغ اضافه کنید و با یک لیسک به آرامی مخلوط کنید.
اضافه کردن آرد و وانیل: آرد را الک کنید و به همراه وانیل به مخلوط اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
ریختن مواد در قالبها: مواد آمادهشده را در قالبهای چربشده بریزید، به طوری که دو سوم هر قالب پر شود.
پخت: قالبها را در فر از پیش گرمشده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۳۹۰ درجه فارنهایت) به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه قرار دهید. کیک باید از بیرون پخته ولی داخل آن روان باشد.
سرو: پس از پخت، قالبها را از فر خارج کنید و اجازه دهید ۱ دقیقه خنک شوند. سپس با دقت کیکها را از قالب خارج کرده و در بشقاب سرو قرار دهید.
نکات:
زمان پخت بسیار مهم است. اگر بیش از حد بپزد، داخل کیک روان نخواهد بود.
میتوانید لاوا کیک را با بستنی وانیلی، خامه یا توتفرنگی تازه تزئین کنید.
اگر شکلات تلخ دوست ندارید، میتوانید از شکلات شیری استفاده کنید، اما میزان شکر را کاهش دهید.
لاوا کیک یک دسر فوقالعاده و ساده است که با رعایت چند نکته کوچک، میتوانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. این دستور تهیه را امتحان کنید و از طعم و جذابیت آن لذت ببرید.
آنچه در پخت این کیک محبوب و خاص مهم است حرارت و مدت زمان پخت است زیرا لازم است بافت میانی کیک مملو از شکلات مذاب و نرم باقی بماند و حین برش کیک بیرون بریزد حرارت و مدت زمان پخت بیش از حد کیک را از حالت اصلی خارج میکند.
منبع: همشهری
