دستور پخت جوجه کباب چیلی با طعم تند و دلپذیر

جوجه کباب یکی از محبوب ترین غذاها در فرهنگ های مختلف است و به خصوص در ایران، جایگاه ویژه ای دارد. در این مقاله سعی داریم طرز تهیه جوجه کباب چیلی را به طور کامل توضیح دهیم. این نسخه خاص از جوجه کباب با طعم تند و دلپذیر خود، مناسب برای طرفداران غذاهای پرادویه است. همچنین در این مقاله نکات مهمی در مورد مواد اولیه، روش تهیه، و همچنین نکات مربوط به سرو و نگهداری جوجه کباب چیلی ارائه می شود.

کانال فراشپز در تلگرام

برای تهیه جوجه کباب چیلی به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

مواد اصلی

•  سینه یا ران مرغ: ۱ کیلوگرم
•  پیاز: ۱ عدد بزرگ
•  فلفل دلمه ای قرمز و سبز: ۱ عدد از هر کدام
•  روغن مایع: به مقدار لازم

مواد ماریناد (طعم دهنده)

•  پودر چیلی: ۲ قاشق غذاخوری
•  زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
•  زعفران دم کرده: ۱ قاشق چای خوری
•  سیر: ۳ حبه
•  لیمو ترش: ۲ عدد
•  نمک و فلفل: به مقدار لازم

مرغ را تکه کنید: سینه یا ران مرغ را به تکه های مناسب برش دهید. تکه ها باید به قدری بزرگ باشند که هنگام کباب کردن، خشک نشوند.

پیاز را رنده کنید: پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. این کار باعث می شود که طعم پیاز به خوبی به مرغ منتقل شود.

فلفل ها را خرد کنید: فلفل های دلمه ای را به صورت نگینی خرد کنید. این فلفل ها علاوه بر طعم دهی، به زیبایی کباب نیز کمک می کنند.

ترکیب مواد ماریناد: در یک کاسه بزرگ، پودر چیلی، زردچوبه، نمک، فلفل، سیر رنده شده و آب لیمو ترش را با هم مخلوط کنید. اگر نیاز بود، می توانید مقداری روغن مایع نیز به این ترکیب اضافه کنید تا یک سس یکنواخت به دست آید.

اضافه کردن مرغ: تکه های مرغ را به مخلوط ماریناد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا تمام تکه ها به این سس آغشته شوند.

استراحت مواد: مرغ ها را به مدت حداقل ۲ تا ۴ ساعت (ترجیحا یک شب) در یخچال بگذارید تا طعم دار شوند.

آماده سازی کباب پز: کباب پز خود را پیش از شروع کباب کردن، گرم کنید. دما باید بین ۲۲۰ تا ۲۴۰ درجه سانتی گراد باشد.

کباب کردن مرغ: تکه های مرغ را به سیخ بزنید و روی کباب پز قرار دهید. در حین کباب کردن، می توانید از روغن مایع برای چرب کردن مرغ ها استفاده کنید تا خشک نشوند.

چرخاندن سیخ ها: سیخ ها را هر چند دقیقه یک بار بچرخانید تا از هر طرف به خوبی پخته شوند و رنگ طلایی و زیبایی بگیرند.

تزئین و سرو: جوجه کباب چیلی را می توانید با برنج زعفرانی، سبزیجات کبابی، یا سالاد شیرازی سرو کنید. همچنین می توانید از نان لواش یا تافتون نیز به عنوان همراه استفاده کنید.

نوشیدنی های مناسب: می توانید جوجه کباب چیلی را با نوشیدنی های خنک و دلپذیری مثل دوغ یا نوشابه سرو کنید.

انتخاب مرغ تازه: انتخاب مرغ تازه و با کیفیت می تواند تأثیر زیادی بر روی طعم نهایی جوجه کباب داشته باشد.

استفاده از ادویه های تازه: استفاده از ادویه های تازه و با کیفیت برای به دست آوردن بهترین طعم ضروری است.

مدت زمان ماریناد: هرچه مدت زمان ماریناد بیشتر باشد، طعم جوجه بهتر می شود.

پرسش و پاسخ 

۱. آیا می توانم از مرغ منجمد برای تهیه جوجه کباب چیلی استفاده کنم؟

بله، اما بهتر است مرغ منجمد را قبل از استفاده در یخچال به مدت چند ساعت قرار دهید تا به آرامی ذوب شود. این کار کمک می کند تا مرغ طعم و بافت بهتری داشته باشد.

۲. آیا می توانم از ادویه های دیگری به جز پودر چیلی استفاده کنم؟

بله، می توانید از ادویه های دیگری مانند پودر فلفل سیاه یا پودر دارچین بسته به سلیقه خود استفاده کنید.

۳. برای ایجاد طعم تندتر چه کار کنم؟

اگر به طعم های تند علاقه دارید، می توانید مقدار پودر چیلی را افزایش دهید یا از فلفل های تازه در ترکیب ماریناد استفاده کنید.

۴. آیا می توانم جوجه کباب را در فر بپزم؟

بله، می توانید سیخ های جوجه کباب را در فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید. حتماً در نیمه راه پخت سیخ ها را بچرخانید.

نتیجه گیری

جوجه کباب چیلی با طعم تند و دلپذیر خود انتخابی عالی برای مهمانی ها و جمع های خانوادگی است. با رعایت مراحل تهیه و نکات گفته شده، می توانید یک وعده غذایی خوشمزه و خاص آماده کنید. امیدوارم این مقاله به شما کمک کرده باشد تا این غذای خوشمزه را به راحتی تهیه کنید.

منبع: دلگرم