۵ نکته طلایی برای درست کردن پنکیک

فراشپز- پنکیک یا کیک تابه‌ای نوعی کیک نازک، تخت و گرد است که مایه آن به صورت خمیری شل است و داخل ماهیتابه روی اجاق گاز پخته می‌شود. پنکیک دستورالعمل‌های پخت متفاوتی دارد؛ اما شیر، تخم مرغ و روغن از جمله مواد اولیه اصلی برای پخت پنکیک هستند.

پنکیک بیشتر به عنوان یک صبحانه خوشمزه و مشهور در بسیاری از هتل‌ها و رستوران‌ها سرو می‌شود؛ همچنین یک میان وعده خوشمزه و جذاب برای کودکان است.

در اینجا طرز تهیه پنکیک خوشمزه و سالم خانگی ارائه خواهد شد:

مواد لازم برای تهیه پنکیک

تخم مرغ: ۳ عدد

شکر: نصف لیوان

آرد سفید شیرینی: یک و نیم لیوان

شیر: ۱ لیوان

روغن مایع: نصف لیوان

وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

بکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه پنکیک

مرحله اول: ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. سفیده را با نصف شکر داخل یک کاسه بریزید و با دور تند همزن برقی بزنید تا پف کند، طوری که از ظرف جدا نشود.

مرحله دوم: زرده‌های تخم مرغ را همراه با وانیل و شکر داخل یک کاسه بریزید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود؛ سپس شیر و روغن را به آن اضافه کنید و سی ثانیه دیگر هم بزنید.

مرحله سوم: در این مرحله آرد و بکینگ پودر را که از قبل با هم مخلوط و سه بار الک کرده‌اید، به مواد زرده اضافه کنید و با لیسک از یک جهت هم بزنید تا آرد کاملا مخلوط شود. حالا سفیده را به مواد پنکیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا کاملا با مواد مخلوط شود.

مرحله چهارم: یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و اجازه بدهید ماهیتابه کاملا داغ شود؛ سپس یک ملاقه از مایع پنکیک را وسط آن بریزید. وقتی روی پنکیک حباب زد و پف کرد، آن را برگردانید تا سمت دیگرش هم طلایی شود. همه پنکیک‌ها را به این صورت آماده کنید.

در آخر پنکیک‌های آماده را داخل ظرف سرو روی هم بچینید و به دلخواه روی آن را با سس شکلات، خامه و میوه و یا هر نوع کرم میوه‌ای و وانیلی یا عسل و مربا بپوشانید.

۵ نکته طلایی برای درست کردن پنکیک

۱- توجه داشته باشید که برای تهیه پنکیک هرگز نباید کف ماهیتابه را چرب کنید. حتما از ماهی تابه تفلون سالم و نچسب استفاده کنید.

۲- وقتی مایه پنکیک را داخل ماهیتابه ریختید، می‌توانید درب ماهی تابه را ببندید تا پنکیک بهتر پف کند.

۳- به شعله اجاق گاز توجه داشته باشید. اگر حرارت اجاق گاز زیاد باشد، پنکیک شما قبل از اینکه بپزد، می‌سوزد و پف نخواهد کرد.

۴- سعی کنید نیم ساعت قبل از درست کردن پنکیک حتما مواد اولیه را از یخچال خارج کنید و اجازه بدهید به دمای محیط برسد.

۵- بعد از اینکه پنکیک‌ها را سرخ کردید، اجازه بدهید دانه به دانه کاملا خنک شوند؛ سپس آن‌ها را روی هم بچینید و روی آن سس شکلاتی بریزید. اگر پنکیک‌ها داغ باشند، وقتی روی هم قرار بگیرند، خمیر می‌شوند.

منبع: فرادید