طرز تهیه دوپیازه میگو بندری و جنوبی اصیل و مخصوص
امروز قصد داریم طرز تهیه دو پیازه میگو یکی از غذاهای خوشمزه بوشهر را آموزش دهیم که طعمی منحصر به فرد دارد و با هر لقمه، عطر و طعم دریا را احساس خواهید کرد.
فراشپز- همیشه پخت میگو به دلیل بوی زهم و لاستیکی شدن آن کار سختی است ولی مهم ترین نکته زمان پخت حداقل ۵ الی ۷ دقیقه برای آن است تا میگوی نرمی داشته باشیم. لذا درست است که دو پیازه میگو طرز تهیه آسان و سریعی دارد و به راحتی تهیه می شود اما باید به نکات پخت این غذای جنوبی توجه کنید تا میگوی شما سفت نشود. این غذای خوشمزه در کنار برنج سرو می شود و می توانید به دلخواه کنار آن سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.
مواد اولیه
پیاز ۳عدد
حریره سیر ۱ ق چ
فلفل قلمی تند ۱ عدد یا ۱ ق چ سس فلفل تند
زردچوبه ۱ ق چ
تخم گشنیز نیم کوب ۱ ق چ
ادویه کاری ۱ ق چ
فلفل سیاه
نمک میگو پلویی نیم کیلو
رب گوجه ۱ ق غ
سس تمرهندی ۱ ق غ
آب سه چهارم پیمانه
سیب زمینی ۳ عدد
طرز تهیه
پیازها را نگینی خرد و داخل روغن تفت دهید و سپس به آن حریره سیر، سس فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز، فلفل سیاه و پودر کاری اضافه کنید و مجددا تفت دهید.
در ادامه حرارت را بالا ببرید و میگوها را اضافه کنید. دقت کنید که میگوها نباید زیاد روی حرارت بماند وگرنه سفت می شود بنابراین بعد از دو دقیقه ای که میگوها روی حرارت ماند و آب آنها کشیده شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود. در ادامه نمک و سس تمرهندی را هم اضافه و مخلوط کنید.
سپس بلافاصله کمی آب اضافه اضافه کنید و زیر حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورشت ده دقیقه با درب نیمه باز به روغن بیفتد.
سیب زمینی ها را نیز مربعی خرد و سرخ کنید و کنار دو پیازه به همراه برنج کته سرو کنید. نوش جان.
منبع: همشهری
