کوکوی مرغ و پیازچه؛ افطاری ساده و مقوی
کوکو مرغ و پیازچه نوعی کوکو بسیار ترد، خوشمزه و مقوی است که از ترکیب سینه مرغ با سیب زمینی، پیازچه، سیر، تخم مرغ و... تهیه میشود.
فراشپزـ کوکو برای ما ایرانیها حکم عصای دستمان است. هر وقت خسته و کوفته از کار به خانه برمیگردیم و وقت چندانی برای غذا پختن نداریم، کوکو اولین و بهترین گزینهای است که به دادمان میرسد تا در مدت کوتاهی آن را بپزیم و یک شام یا ناهار فوری را آماده کنیم. ایرانیها معمولا کوکوی سیب زمینی و کوکوی سبزی را بیشتر از سایر کوکوها دوست دارند و این دو مدل کوکو محبوبتر هستند. اما کوکوی بادمجان، کوکوی کدو، کوکوی سبزیجات، کوکوی مرغ و... هم در دسته کوکوها هستند که درست کردنشان دنگ و فنگ بیشتری نسبت به کوکو سبزی یا سیب زمینی دارد.
به گزارش فرارو، کوکو مرغ و پیازچه نوعی کوکو بسیار خوشمزه و مقوی است و از ترکیب سینه مرغ با سیب زمینی، پیازچه، سیر، تخم مرغ و... تهیه میشود. این کوکو دستورپخت بسیار آسانی دارد و شما میتوانید در کمترین زمان ممکن این کوکو خوشمزه را برای وعده افطاری یا شام در منزل تهیه کنید، پس در ادامه این مطلب با طرز تهیه کوکو مرغ و پیازچه همراه ما باشید.
مواد لازم برای پخت کوکو مرغ و پیازچه
سینه مرغ: 1 عدد
تخم مرغ: 1 عدد
سیب زمینی کوچک: 2 عدد
سیر: 2 حبه
پیازچه: 10 ساقه
پیاز کوچک: 1 عدد
زعفران سابیده شده: یک دوم قاشق چایخوری
نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و زردچوبه: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه کوکوی مرغ و پیازچه
مرحله اول: برای درست کردن این کوکو خوشمزه ابتدا سیب زمینیها، سیر و پیاز را خوب بشویید و بعد پوست کنید. سینه مرغ را برش بزنید تا کوچکتر شود. دستگاه غذاساز را آماده کنید. حالا سینه مرغ خرد شده را داخل دستگاه بریزید. سیب زمینیها و پیاز را هم برش بزنید و به سینه مرغ اضافه کنید.
سیر، پیازچههای خرد شده، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر زعفران ساییده شده و پودر سیر را هم اضافه کنید. درب دستگاه را بگذارید و به مدت یک دقیقه بزنید تا مواد مخلوط شود. حالا دوباره درب دستگاه را باز کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره درب را ببندید و سی ثانیه دیگر دستگاه را روشن کنید تا مواد به صورت یکدست له و مخلوط شوند. حالا مایه کوکو آماده است.
مرحله دوم: داخل یک ماهی تابه نچسب و کمی گود مقداری روغن بریزید. ماهی تابه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا روغن کاملا داغ شود. از مایه کوکو با قاشق غذاخوری بردارید و توی روغن بریزید و سطح روی کوکو را با قاشق صاف کنید. حرارت را متوسط رو به زیاد کنید تا کوکو وا نرود. بعد از اینکه یک سمت کوکو سرخ شد، کوکو را برگردانید تا سمت دیگرش هم سرخ شود. حالا کوکوهای سرخ شده را روی دستمال مخصوص جذب روغن بچینید تا روغن اضافه را پس بدهد. در این مرحله کوکو مرغ و پیازچه خوشمزه ما آماده سرو است، نوش جان.
نکات خیلی مهم
ـ توجه داشته باشید روغن باید حتما داغ داغ باشد، در غیر این صورت کوکو موقع سرخ کردن وا میرود و ریز میشود.
ـ حتما از زعفران سابیده شده و پودری برای درست کردن این کوکو استفاده کنید؛ زیرا زعفران دم کرده موجب شل شدن و وارفتن کوکو هنگام سرخ کردن میشود.
ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیازها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروفترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید از پیاز زرد طعم ملایمتری دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و میشود آن را خام خورد و یا در سالادها و دیپها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذاهای مکزیکی هم بهترین گزینه است. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش میتوان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوهبر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچها هم انتخاب مناسبی است. پیازهای قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمیدهند؛ بنابراین معمولاً برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمیگیرند.
